Falanghina del Sannio 'Janare Senete' La Guardiense 2025

Falanghina Senete tillhör Janare Cru-linjen från vingården La Guardiense, en kooperativ som under de senaste åren har blivit en stor referenspunkt för produktionen av viner från Sannio. Den kommer faktiskt från de bästa och mest gynnsamt belägna vingårdarna i området och uttrycker en rik aromatisk profil, intensiv och generös. Många priser och erkännanden från både den italienska och internationella publiken och kritiker har bidragit till berömmelsen och framgången för detta vita vin, som har blivit en vinologisk symbol för Sannio Beneventano med ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris.

Vingårdarna där Senete Janare Falanghina föds är uppvuxna med guyot och rotade i kalkhaltiga lerjordar på 300/400 meters höjd. Druvorna plockas under andra halvan av september, vid full mognad, och förs omedelbart till vingården, där de genomgår en kall maceration som bidrar till intensiteten och rikheten i den aromatiska spektrumet. Följt av mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar i 20 dagar vid en kontrollerad temperatur på 13°C. Några månader av mognad i stål avslutar den produktionsprocessen och vinet buteljeras i mars månad efter skörden.

Janare Senete La Guardiense uttrycker med friskhet och behaglig omedelbarhet den rika, djupa och medelhavsinspirerade själen av Sannio. Vid ögonblicket glänser den i en halmgul färg och avger dofter av blommor och gula frukter som förtrollar luktsinnet. Trevligt vegetabiliska toner av hö, salvia och aromatiska örter kompletterar den olfaktoriska profilen. Smaken är frisk, mineralisk och lättflytande, med en vacker kvarhållning av färsk mandel. Denna uppfriskande och drickbara personlighet, förenad med en god aromatisk komplexitet, möjliggör många gastronomiska kombinationer: delikata rätter med fisk, carpaccio av kött och fisk, skaldjur, havsfisk, pasta eller ris med grönsaker, mozzarella och färska ostar.