Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
Falanghina Janare är ett friskt och lätt vitt vin: en ung och territoriell uttryck av druvsorten. Insikter av mandel och tropisk frukt framträder från en frisk och salt profil, med god balans och stor njutning
Falanghina del Sannio "Janare" från La Guardiense föds i Sannio Beneventano. La Guardiense är den största kooperativen i Campania, grundad 1960 av 33 medlemmar som delade kärleken till sitt territorium; idag finns det cirka tusen jordbrukare som totalt sköter om 1500 hektar helt vinodlade marker; under åren har den fått ryktet som en symbol för teknologisk framsteg och miljömässig hållbarhet. Inom denna verklighet har projektet Janare skisserats: enligt lokala legender var dessa häxor, bärare av en identitetskunskap och skapelser av folket. Vinerna Janare representerar därmed den gamla sannitiska traditionen.
Vingårdarna för Falanghina del Sannio "Janare" från La Guardiense ligger mellan 100 och 400 meter över havet. Den genomsnittliga åldern på växterna är 10 år och de ligger alla i Sannio Beneventano. Jorden här är av vulkaniskt ursprung med närvaro av ignimbrit, hård tuf som fötts av kristaller och stenar och marmorsten, för en slutprodukt som är strukturerad och karaktäristisk. Klimatet kännetecknas av kalla vintrar som ofta påverkas av snöfenomen.och svala somrar, en egenskap som garanterar att druvorna mognar helt vid skörden. Druvorna plockas för hand runt mitten av september och pågår fram till början av oktober; i vinkällaren sker vinifieringen i vitt i avsaknad av syre och en kort cryomaceration. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål i cirka 20 dagar. Den lagras på flaska fram till februari efter skörden.
Färgen på Falanghina del Sannio "Janare" från La Guardiense är en intensiv halmgul med gröna reflexer. Doftbuketten påminner om gult fruktkött som äpple och päron, mogen tropisk frukt och noter av ängsblommor; på gommen avslöjar den sig som balanserad, omslutande och elegant med mandeltoner i avslutningen och en sälta som gör drycken intressant. Den passar perfekt till rätter med sushi och sashimi, skaldjur och musslor samt fisk i sås; perfekt även med rätter med säsongsgrönsaker och färska mjölkostar. Perfekt för vårpicknickar i sällskap med vänner, sipprande på en autentisk och genuin produkt.