Falanghina del Sannio 'Diana' Ocone 2025
För vardagen"Diana" av Ocone är en Falanghina från Sannio som produceras i underzonen Taburno från vinrankor belägna på 300 meters höjd. Endast vinifierad i stål, kännetecknas den av de klassiska eleganta dofterna av tropisk frukt, grönt äpple, päron och rostade mandlar, vilket ger en fyllig och fruktig smak, stödd av en fin fräschör.
Falanghina del Sannio "Diana" är ett ungt och mångsidigt vitt vin från Kampanien, resultatet av en bearbetning som utförs uteslutande i stål, både under vinifiering och lagring. Detta val gör att druvan som används, Falanghina, kan behålla sina varietala egenskaper, tydligt märkbara i näsan och i munnen, där frukt och friskhet är de nyckelelement som stannar kvar i minnet när man avslutar provsmakningen. En perfekt etikett att öppna nu, så att man kan njuta av dess enorma ärlighet och livlighet.
"Diana" är en Falanghina del Sannio som kommer från de vingårdar som tillhör Ocone, belägna nära kommunen Ponte. Vi befinner oss på cirka 300 meter över havet, på en lerig mark, kännetecknad av närvaron av tuffsten. Druvorna, efter manuell skörd, avstjälkas, och de erhållna bären genomgår en kall maceration, för att sedan jäsa i rostfria ståltankar vid en temperatur som hålls konstant inom vissa grader. Man går sedan vidare med den slutliga lagringen, där vinet får stabilisera sig i stål i några månader,tills den buteljeras och släpps på marknaden.
Denna Falanghina del Sannio “Diana” Ocone framträder för ögat med en ljusgul färg, genomskuren av lätta reflexer som lutar mer åt det grönaktiga, synliga särskilt vid nageln. Nosen domineras av initiala noter av frukt med vit fruktkött, berikad med mer blommiga nyanser och lätta rostade ekon. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, med en rund och tillfredsställande smak, kännetecknad av en trevlig frisk prägel. Kvalitet och pris balanserar mästerligt i detta vita vin från Kampanien, perfekt på bordet med olika ingredienser och tillagningssätt, från pizza till friterad fisk.