Etna Rosso Vivera 2021

Vinet Etna Rosso, producerat av vingården Vivera, är en produkt som kan berätta inte bara om all grace i typologin och de använda druvsorterna, utan framför allt en stor territoriell förankring, som i glaset avslöjas genom en markerad skogs- och mineralisk känsla. Druvorna av Nerello Mascalese och Cappuccio växer faktiskt på en plats i Contrada Martinella vars gräns markerar början på en utsträckning av skogar, vars dofter och nyanser upplevs i näsan. Detta vin bekräftar därmed som quintessensen av den Contrada där det har sitt ursprung.

Etna Rosso har sitt ursprung från en blandning där, bredvid 90% Nerello Mascalese, hittar vi även en nypa Nerello Cappuccio. Vinstockarna av dessa sorter växer inom de vulkaniska jorden i Contrada Martinella, cirka 600 meter över havet, på den nordöstra sidan av Etna. Mellan raderna följer arbetet ekologiska odlingsmetoder. Druvorna, när de når de lokaler som är avsedda för vinifiering av Vivera, genomgår en kall prefermentativ maceration, för att sedan jäsa med skalen i 15 dagar. Lagringen sker först i barrique i 30 månader, och sedan, efter buteljeringen, i ytterligare 12 månader direkt i glaset.

Vinet Etna Rosso avslöjar sig för ögat med en lätt och blek rubinfärg, genomträngt av ådror som lutar mot granat i nageln. I näsan är det brett, med varierade dofter, som börjar med mineraliska och kryddiga noter för att nå fruktiga känslor och inslag som hänvisar till aromatiska örter och skogsbottens. I munnen har det en utmärkt kropp, levande och muskulös, med en fyllig och rund klunk, som omsluter gommen tack vare en viktig tanninstruktur; det avslutas med en utmärkt långvarig eftersmak. En etikett med vilken vingården Vivera får intressanta poäng, både på nationell och internationell nivå.