Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023

Etna Rosso ‘Scalunera’ från vingården Torre Mora – Piccini representerar en djup och kryddig tolkning av den norra sidan av Etna, platsen där vinentreprenören från Toscana, Mario Piccini, valde att påbörja ett nytt äventyr 2016. Den lilla egendomen Torre Mora ligger särskilt i Rovittello, en del av kommunen Castiglione di Sicilia. Efter att ha köpt egendomen ägnade Mario sig med engagemang åt förnyelsen av vingårdarna och vingården, med målet att producera autentiska "vulkaniska" viner.

Torre Mora – Piccini Etna Rosso ‘Scalunera’ görs med en solid bas av druvor Nerello Mascalese (97%) kombinerat med endast 3% Nerello Cappuccio, sorter som odlas under certifierad ekologisk metod på den norra sidan av Etna. Specifikt vilar vinrankorna på vulkaniska, grunt liggande och mycket mineralrika jordar, belägna på en höjd mellan 600 och 700 meter över havet i ett område som kännetecknas av betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket är gynnsamt för den aromatiska mognaden av druvorna. I källaren sker avstjälkning av klasarna.i rostfria ståltankar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker med maceration på skalen. Den efterföljande lagringsfasen äger rum i ekfat under en lång period av 24 månader, följt av en vila på minst 4 månader i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.

‘Scalunera’ Etna Rosso från Torre Mora – Piccini har en klar och ljus rubinröd färg. Den fascinerande doftprofilen beskrivs av noter av körsbär, svart vinbär, björnbär, mandarin, timjan, röda blommor, mossa och enbär, omgiven av evokativa rökiga mineraliska referenser. På paletten är den mjuk och komplex, tydligt salt, med en silkeslen tanninstruktur som stöder den övergripande strukturen.