Etna Rosso 'Profumo di Vulcano' Fedegraziani 2022
Vinmakarens vinerL’Etna Rosso "Vulkanens Doft" av Fedegraziani är en riktig juvel, ett vin som visar varför den sicilianska vulkanen är en av de mest fascinerande områdena inom modern vinproduktion. Vingården Giardino, där druvorna till detta vin skördas, befolkas av gamla, mycket gamla vinstockar med en genomsnittlig ålder på över 100 år. Så fascinerande som historien är, så fascinerande är den aromatiska profilen: citrusfrukter, medelhavsväxtlighet, söta kryddor, noter av harts och doftande trä… Allt för att följa med en livlig, rik klunk, med en fin tanninstruktur och nästan salta känslor i avslutningen
"Profumo di Vulcano" från Federico Grazianis vingård föds från en trädgårdsvin som representerar ett kulturellt mikrocosmos för att skydda biologisk mångfald: de etniska druvsorterna med mörka bär samexisterar med ett fyrtiotal vita bärväxter utspridda mellan raderna, i en vingård som går tillbaka till slutet av 1800-talet.
Federico Graziani skapar "Profumo di Vulcano" genom att vinifiera en blandning av typiskt lokala druvsorter. De mörka bären Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante och Francisi odlas inom en mikroparsell som sträcker sig över cirka en halv hektar på den norra sidan av Etna, i den regionen Feudo di Mezzo som ligger i byn Passopisciaro i kommunen Castiglione di Sicilia. På en höjd av cirka 600 meter över havet, förankrar vinrankorna sina rötter i en sandig jord med en mycket rik mineralisk sammansättning, som har sitt ursprung i de kontinuerliga lavaströmmarna och avlagringen av vulkanaska: det är växter med ett genomsnittligt åldersspann av flera sekler, med vissa exemplar till och med från före phylloxera-eran. De drar nytta av ett extremt speciellt mikroklimat, kännetecknat av sommarens temperaturvariationer som når upp till 28 grader mellan dag och natt och odlas enligt den traditionella alberello-metoden på ett helt naturligt sätt, vilket lämnar fältet ogräsfritt och utan användning av syntetiska produkter. Skördeförfarandena utförs för hand och pressningen i källaren föregår den spontana jäsningen, som utförs av endast inhemska jäststammar, i öppna träkar utan temperaturkontroll. Lagringen förlängs i 24 månader i ekfat av första och andra användning, följt av ytterligare 6 månaders vila efter buteljering.
"Profumo di Vulcano" från Fedegraziani erbjuder sig för ögonen i en intensiv rubinröd färg, särskilt genomskinlig. Näsan är en komplex triumf av dofter: den fruktiga smaken av skogsbär följs av citrusnoter av apelsin och mandarin och aromerna från medelhavsväxtligheten, för att ge slutliga nyanser av sandelträ, kryddor och sött tobak. Smaken är rik och djup, men ändå av extrem vertikalitet, broderad på den salta personligheten och den dynamiska tanninstrukturen, mot en elegant avslutning av fin beständighet.