Etna Rosso 'Piano delle Colombe' Girolamo Russo 2021
Vinmakarens vinerEtna Rosso "Piano delle Colombe" av Girolamo Russo är ett vin av stort värde som kommer från den prestigefyllda cru San Lorenzo i Randazzo. Det är en verklig juvel från vulkanen: produktionen är mycket begränsad och de värdefulla vinrankorna är över åttio år gamla och växer på vulkaniska jordar rika på sand i stor höjd. Vinet fermenterar spontant i öppna kar och övervakas noggrant av producenten under de 30 månader av mognad mellan fat och flaska. Näsan domineras av intensiva toner av röda frukter som introducerar den mineraliska profilen av detta röda vin, rikt på jodiska inslag och blöt sten. På gommen överraskar det med finheten av tanninerna och den utpräglade sältan. Ett stort vin av stark typicitet
Etna Rosso San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ är en av de mest prestigefyllda etiketterna från den kända etneiska producenten Girolamo Russo, en ren Nerello Mascalese med ett komplext och vibrerande sinne, tillverkad av druvor från gamla vinstockar i contrada San Lorenzo. Detta vin framstår som kvintessensen av Girolamo Russos eleganta stil och de oändliga vinpotentialerna hos Europas högsta vulkan, tyvärr produceras det dock i mycket begränsad mängd. Faktum är att mindre än 1.000 flaskor av San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ buteljeras varje år, vilket bidrar till sällsyntheten av detta Etna Rosso, en verklig vinjuvel som älskare av Nerello Mascalese inte får missa.
San Lorenzo Girolamo Russo Etna Rosso ‘Piano delle Colombe’ kommer från ren Nerello Mascalese-druvor som odlas på en liten tomt präglad av gamla vinstockar över 80 år gamla belägen i contrada San Lorenzo, i kommunen Randazzo, på vulkanens norra sida. Här drar växterna, som odlas som buskar, nytta av den vulkaniska naturen hos jorden, rik på sand och mineraler, såväl som av höjden av 750 meter över havet. Skörden görs för hand medan den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i öppna kar tack vare enbart inhemska jäststammar, med en kontaktperiod med skalen på cirka 18 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker spontant på våren medan lagringsfasen äger rum i ett enda 500-liters ekfat och i en barrique av andra gången, under en total period av 18 månader. Efter att ha vilat minst ett ytterligare år i flaska är vinet slutligen redo för marknaden.
‘Piano delle Colombe’ Etna Rosso San Lorenzo av Girolamo Russo har en ljus och strålande rubinröd färg. Den breda och eleganta aromprofilen erbjuder dofter av körsbär, blodapelsin, medelhavsväxtlighet, kanel och olika kryddor som nejlikor och kanel. Smaken är varm och intensiv, med en fin tanninstruktur och en uttalad mineral-saltig karaktär.