Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2024
Etna Rosso "Passorosso" är en Nerello Mascalese som berättar om skönheten och rikedomarna i Etna-terroiren. Den aromatiska sammansättningen är elegant och varierad, där trevliga fruktiga och kryddiga toner framträder. Smakupplevelsen är av stor finess och mjukhet, med en varm och strukturerad kropp, perfekt att kombinera med lokala kötträtter.
Etna Rosso "Passorosso" från Passopisciaro är ett sicilianskt vin som föds i ett område som ofta inte anses för vinproduktion, men som under de senaste åren har visat sig vara idealiskt för produktion av kvalitativt oöverträffade viner. År 2000 började Andrea Franchetti arbeta med jorden som ligger vid foten av Etna, i Passopisciaro, som gett namn åt vingården. Vingårdarna är sedan uppdelade i olika områden, alla odlade i enlighet med de naturliga tillväxt- och utvecklingscyklerna för växterna och råvaran; de är dessutom placerade på terrasser som gör vinodlingen besvärlig, men detta hindrar inte den slutliga produkten från att ha stor uttrycksfullhet och personlighet.
Druvorna Nerello Mascalese från Etna Rosso "Passorosso" i Passopisciaro växer på växter som når hundra år i ålder och några av dem kan stoltsera med att inte ha påverkats av vinlusen i början av nittonhundratalet. Klimatet kännetecknas av svala och milda somrar och stränga vintrar; de kalla vindarna bidrar till betydande temperaturskillnader mellan dag och natt som garanterar perfekt mognad av druvorna vid skörd. Den marken i områdena Malpasso, Lavazza, Arcuria och Feudo di Mezzo kännetecknas av närvaron av vulkanisk aska, mikroelement och mineraler, som härstammar från även nyligen skett lavaflöden. Arbetet i vingården innebär användning av svavelpulver, lera och propolis, vilket undviker användning av bekämpningsmedel och syntetiska kemikalier. Skörden är manuell och druvorna jäser i cirka 15 dagar och lagras sedan i 18 månader i stora ekfat.
Vid ögonkastet framstår Etna Rosso "Passorosso" från Passopisciaro som en rubinröd färg med nyanser som lutar mot granat. På näsan avslöjar det dofter av bär som svart vinbär och björnbär, aska och kryddiga inslag av stjärnanis och sandelträ; i munnen är det intensivt, omslutande och energiskt med en väl integrerad tannin i den allmänna strukturen och en behaglig avslutande eftersmak för en tillfredsställande dryck. Det rekommenderas att para med rätter baserade på grillat och stuvad röd kött, vilt; perfekt även med medelålders lagrade mjölkostar. Att reservera för formella tillfällen med arbetskollegor eller för sommargrillningar med vänner, njutande av en äkt produkt som erhållits på ett ansvarsfullt sätt.