Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2023
Etna Rosso "Passorosso" är en Nerello Mascalese som berättar om skönheten och rikedomarna i Etna-terroiren. Den aromatiska sammansättningen är elegant och varierad, där trevliga fruktiga och kryddiga noter framträder. Utvecklingen på gommen är av stor finess och mjukhet, med en varm och strukturerad kropp, perfekt att kombinera med lokala kötträtter.
Etna Rosso "Passorosso" från Passopisciaro är ett sicilianskt vin som kommer från ett område som ofta inte betraktas för vinproduktion, men som under de senaste åren har visat sig vara idealiskt för produktion av kvalitativt oöverträffade viner. År 2000 började Andrea Franchetti arbeta med jorden belägen vid foten av Etna, i byn Passopisciaro som vineriet fått sitt namn efter. Vingårdarna är sedan uppdelade i olika områden, alla odlade i enlighet med de naturliga tillväxt- och utvecklingscyklerna för växterna och råvaran; de är dessutom placerade på terrasser som gör vinodlingen besvärlig, men detta hindrar inte den slutliga produkten från att ha stor uttrycksfullhet och personlighet.
Druvorna Nerello Mascalese från Etna Rosso "Passorosso" i Passopisciaro växer på vinrankor som når hundra år i ålder och några av dem kan stoltsera med att inte ha påverkats av vinlusen i början av nittonhundratalet. Klimatet kännetecknas av svala och milda somrar och stränga vintrar; de kalla vindarna bidrar till betydande temperatursvängningar mellan dag och natt som garanterar perfekt mognad av druvorna vid skördetid.
marken i områdena Malpasso, Lavazza, Arcuria och Feudo di Mezzo kännetecknas av närvaron av vulkanisk aska, mikroelement och mineraler, som härstammar från även nyliga lavagångar. Arbetet i vingården innebär användning av svavelpulver, lera och propolis, vilket undviker användning av bekämpningsmedel och syntetiska kemikalier. Skörden är manuell och druvorna jäser i cirka 15 dagar och lagras därefter i 18 månader i stora ekfat.Vid ögonkastet framstår Etna Rosso "Passorosso" från Passopisciaro som en rubinröd färg med nyanser som lutar mot granat. På näsan avslöjar den dofter av bär som svart vinbär och björnbär, aska och kryddiga noter av stjärnanis och sandelträ; i munnen är den intensiv, omslutande och energisk med en väl integrerad tannin i den övergripande strukturen och en behaglig avslutande eftersmak för en tillfredsställande njutning. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på grillat och stuvat rött kött, vilt; perfekt även med medelålders hårdostar av komjölk. Boka för formella tillfällen med arbetskollegor eller för sommargrillningar i sällskap med vänner, njutande av en
äkta produkt som erhållits på ett ansvarsfullt sätt.