Etna Rosso 'Contrada Santo Spirito' Palmento Costanzo 2020

Etna Rosso Contrada Santo Spirito från det etniska vineriet Palmento Costanzo är ett underbart uttryck för en verklig företagscru, som historiskt alltid har gett viner av högsta kvalitet. Vineriet ligger på den norra sidan av vulkanen, i kommunen Passopisciaro och har vingårdar i Contrada Santo Spirito, i Contrada Feudo di Mezzo och i Contrada Cavaliere, totalt cirka 18 hektar, mellan 600 och 800 meter över havet. Alla vingårdar sköts enligt ekologiska jordbruksmetoder, med full respekt för ett unikt landskap i världen.

Etna Rosso Contrada Santo Spirito görs av en intressant verklighet, som har lyckats kombinera de äldsta traditionerna i området med en innovationsanda. Palmento Costanzo har en vacker egendom, med en källare som är perfekt integrerad i landskapet. Druvorna kommer från hundraåriga vingårdar av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, odlade som buskar i Contrada Santo Spirito, på en höjd av 780 meter över havet. Markerna består av vulkaniska sandar och lavastenar, mycket dränerande och rika på mineralämnen. Skörden äger rum i slutet av oktober med manuell plockning och selektion av de bästa klasarna direkt på vinrankan. Druvorna fermenteras i koniska ekfat av fransk ek, med användning av inhemska jästarter. Vinet mognar i 24 månader i ovala ekfat av fransk ek och avslutar sin mognad med 12 månader på flaska.

Contrada Santo Spirito från vineriet Palmento Costanzo är en Etna Rosso av särskilt värde, som framhäver de bästa egenskaperna hos en gammal vingård, belägen i en av de mest kända contrade i det etneiska området. I glaset framträder den i en klar och lysande rubinröd färg, med ljusa reflexer. Den doftprofilen är raffinerad, med dofter av körsbär, vinbär, körsbär, aromer av aromatiska örter från medelhavets buskvegetation, inslag av grafit och flinta. I munnen har den en medelstruktur, med en tät och elegant tanninstruktur, dedikerade och subtila aromer och en klar uttrycksspänning som följer sippen mot en avslutning av stor fräschör och sälta. En etikett som absolut inte får missas.