Etna Rosso 'Cirneco' Terrazze dell'Etna 2012
"Cirneco" från Terrazze dell'Etna är en Etna Rosso fyllig och intensiv gjord av Nerello Mascalese druvor från mycket gamla alberello-vinrankor, vinifierad med långa macerationer och lagrad i fat i 18 månader. Med breda och intensiva dofter av röda frukter och kryddor, är den varm, mjuk och balanserad, med lång eftersmak
Etna Rosso "Cirneco" från Terrazze dell’Etna är ett sicilianskt vin som föds i Etna Regional Park på de nordvästra sluttningarna. Vingården grundades 2008 av Nino Bevilacqua som beslutade att följa sin passion för vinodling, utnyttjande det underbara området nära Etna och försöker att värdera dess potentialer. Tack vare hjälpen och erfarenheten från Riccardo Cottarella, får Ninos produkter allt mer personlighet och kvalitet, och blir konkurrenskraftiga både på den nationella och internationella marknaden. "Cirneco" hänvisar till en inhemsk hundras som har samma egenskaper av elegans och styrka som vinet.
Vingårdarna för Etna Rosso "Cirneco" från Terrazze dell’Etna ligger mellan 600 och 900 meter över havet. Vinodlingen i detta område kan betraktas som heroisk, eftersom allt ligger på terrasser med omgivande murar och pressar som tillsammans bildar en suggestiv uppvisning av vingårdar i form av ett amfiteater. Viktigt är respekten och uppmärksamheten mot floran som omger vinrankorna, kännetecknad av närvaron av ekar och kastanjer. De termiska skillnaderna mellan dag och natt är avgörande för en utmärkt mognad av druvklasarna före skörden. Denna utförs manuellt under andra veckan i oktober och i vinkällaren sker den alkoholiska jäsningen följt av en maceration på skalen i cirka 40 dagar. Den lagras i 24 månader i trä där den också genomgår malolaktisk jäsning.
I glaset framträder Etna Rosso "Cirneco" från Terrazze dell’Etna i en lysande, kompakt och ogenomtränglig rubinröd färg. Doften avger toner av bär och intensiva kryddiga noter, medan smaken är varm, robust och berusande med en bra friskhet och sälta som ger balans till strukturen för en nyfiken njutning. Den rekommenderas att kombineras med grillat och stuvat rött kött, vilt och lagrade mjölkostar. Perfekt för familjens festbord för att dela en produkt som speglar sitt ursprungsområde och firar dess autentiska smaker.