Etna Rosso 'Cauru' Torre Mora 2023
Etna Rosso ‘Cauru’ från Torre Mora återspeglar värmen från den vulkaniska jorden på Etna, som namnet antyder. En blandning av Nerello Mascalese och Cappuccio som lyckas inkapsla den delikata men intensivt mineraliska profilen av sin terroir. I doften rika inslag av blommor och röda frukter introducerar citrusiga balsamiska toner och vaniljinslag, resultatet av den korta tiden i barrique. Smaken är varm och silkeslen, med en måttlig kropp och stor friskhet
Etna Rosso 'Cauru' från vinproducenten Torre Mora – Piccini representerar en ung och fräsch uttryck av området, en utmärkt introduktion till ursprungsbeteckningen. Namnet 'Cauru' kommer från den sicilianska dialekten och betyder "varm", en referens till den glödande kärnan av Europas största aktiva vulkan. Denna flaska syftar faktiskt till att bäst representera identiteten av området, ett område med unika egenskaper, alltid starkt benäget för vinodling.
Torre Mora – Piccini 'Cauru' Etna Rosso föds ur mötet mellan Nerello Mascalese (85%) och Nerello Cappuccio (15%), druvsorter som odlas på vulkaniska jordar, som är grunt och mycket rika på mineraler. Vinstockarna är placerade på en höjd av 600-700 meter över havet och drar nytta av de viktiga dagliga temperaturvariationerna som kännetecknar området. Efter skörden pressas druvklasarna i rostfria ståltankar, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker i kontakt med skalen. När jäsningsprocessen är avslutad, överförs massan till ekfat, behållare där återstår åldrandet i minst 3 månader som föregår den slutliga buteljeringen.
Vid första ögonkastet avslöjar 'Cauru' Etna Rosso från Torre Mora – Piccini en mörk rubinröd färg men med utmärkt transparens. Den suggestiva doftprofilen definieras av intensiva inslag av körsbär, björnbär, bergamot, granatäpple, viol, rosenblad och medelhavskryddor, berikade med mineraliska inslag och antydningar av vanilj i avslutningen. I munnen är den tydlig och energisk, med en vacker friskhet, där den silkeslena tanninen ger plats för en torr avslutning, med god mineral-saltighet som kvarstår. Denna Etna Rosso är den perfekta följeslagaren till en mängd olika rätter, från olika typer av kött till lagrade ostar, inklusive pastarätter med svamp.