Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
Etna Rosso "Alta Mora" är ett intensivt, mjukt och elegant vin som kommer från Cusumanos vingårdar på Etna-sidan, lagrat i stora fat i 6 månader. Det avger medelhavsliknande och kryddiga aromer av skogsväxter, rötter, grafit och bär. Smaken är sammetslen, balanserad, elegant och omslutande, understödd av en fin friskhet.
Denna Etna Rosso "Alta Mora" föds ur det ambitiösa projektet av Diego och Alberto, ägare av Cusumano, att vilja utöka sina ägor på vulkanens sluttningar Etna. En önskan som tog form 2013, med förvärvet av några parceller, från vilka de första vinerna från det etniska projektet av vingården, kallat Alta Mora, föds. Redan efter några års produktion förstår man hur vinerna som produceras här av Cusumano tar plats som huvudaktörer, vilket detta Etna Rosso tydligt vittnar om, vars egenskaper får utmärkta erkännanden både nationellt och internationellt.
Detta vin "Alta Mora" Etna Rosso görs av vingården Cusumano med druvor av ett stort inhemskt rödvinsdruva, Nerello Mascalese. Denna sort odlas med spalliera- och alberello-metoden, i vulkaniska vingårdar, belägna cirka 600-800 meter över havet, inom distrikten Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo och Solicchiata, i kommunen Castiglione di Sicilia. Druvorna, när de har skördats, pressas försiktigt för att sedan fermentera,genom att macerera i 12 dagar i stål, och genomföra även malolaktisk jäsning. Man går sedan vidare till lagringsfasen, som genomförs under 6 månader i stora ekfat på 25 hektoliter.
Etna Rosso “Alta Mora” utvecklas till ögat med en färg som påminner om granat, med intensiva och kompakta toner. Doftbuketten som omger näsan visar en virvel av varierande dofter, som från kryddiga övergår till fruktiga, och berör även aromer som återkallar medelhavets växtlighet. I munnen är den medelfyllig, med en elegant struktur, som rör sig på en mycket mjuk och inbjudande sipp, kännetecknad av en behaglig friskhet. En flaska signerad Cusumano, idealisk att avnjuta i kombination med kötträtter av röd kött eller vilt.