Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
Etna Rosato "Mofete" är ett sicilianskt vin från vulkanisk jord, född på över 700 meters höjd. Det erbjuder en subtil, frisk, smakrik och mineralisk smak, med god balans, präglad av blommiga och lätt fruktiga toner.
Etna Rosato "Mofete" från det sicilianska vineriet Palmento Costanzo är ett rosévin med profil frisk och smakrik, som kommer från druvor av Nerello Mascalese i ren form. Vingårdarna odlas på den norra sidan av Etna, på en höjd av över 700 meter, vilket garanterar långsam mognad och en särskild elegans i aromerna. De vulkaniska jorden rika på mineraler och de betydande temperaturväxlingarna gör det möjligt att få ett rosévin som uttrycker de mest raffinerade tonerna av Nerello Mascalese, med blommiga dofter, citrusaromer och små röda bär. Spänd och vertikal, är det ett vin som är idealiskt att njuta av som aperitif, med skaldjursförrätter eller med delikata skaldjursrätter.
Rosato Etna "Mofete" produceras på den norra sidan av vulkanen. Palmento Costanzo föddes ur ett projekt för att återställa och restaurera ett gammalt etneans vinhus, runt vilket en ny vinkällare också byggdes. Egendomen sträcker sig över 18 hektar i Contrada Santo Spirito, med terrasser byggda med torra lavastenar. Vissa parceller odlas med hundraåriga vinrankor av särskilt värde. Varje cru presenterar en särskild sammansättning av jorden beroende på de olika lavaskikten som har följt i Etna liv. Sandiga jordar, utbrottsrisker, basalt, som gör jorden mycket dränerande och mycket rik på mineraler. Vinernas stil fokuserar på en grundläggande elegans, kapabel att återge den autentiska ansiktet av terroiren.
"Mofete" Etna Rosato från Palmento Costanzo är producerat med Nerello Mascalese-druvor från vinstockar odlade som buskar på jordar som huvudsakligen består av vulkaniska sandar. Vid slutet av skörden pressas de bästa klasarna varsamt med en kort kall maceration på 8 timmar på skalen. Musten vinifieras sedan i vitt i rostfria ståltankar. Innan buteljering mognar vinet i 6 månader i rostfria ståltankar i kontakt med de fina jästfällningarna. I glaset framträder det i en ljus rosa färg med glänsande kopparreflexer. På näsan öppnar det sig med blommiga dofter, citrusaromer, granatäpple, hallon, bär och nyanser av aromatiska örter från medelhavets buskvegetation. Smaken är harmonisk, frisk och delikat, med en smakrik avslutning.