Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2025

Etna Rosato "di Martinella" är ett sicilianskt vin som kännetecknas av lätta och subtila dofter, som på gommen imponerar med mjukhet och struktur, som kommer från druvorna som används för att göra det. Ja, för genom att välja Nerello Mascalese, även om det vinifieras för att få en rosé, är tanninerna närvarande i den sista smaken, vilket ger denna etikett en intressant kropp som inte lätt finns i roséer. En flaska som bekräftar det goda arbete som Vivera, ett nyligen grundat vinföretag 2003, redan gör sig älskad av entusiaster av vulkaniska viner.

Denna Etna Rosato "di Martinella" görs av vingården Vivera med en ren druvsort av en stor inhemsk siciliansk, Nerello Mascalese. Vinstockarna av denna sort föds och växer i Contrada Martinella, cirka 600 meter över havet, i vingårdar som drivs med ekologiska jordbruksmetoder, belägna på vulkanens nordöstra sida. Druvorna, noggrant utvalda under skördet, macererar kallt i 4 timmar, för att sedan pressas varsamt och påbörja den alkoholhaltiga jäsningen i behållare.i stål. Här vilar vinet alltid i 4 månader i kontakt med jäst, tills flaskningen påbörjas.

Etna Rosato "di Martinella" avslöjar sig för ögat med en gammal rosa färg, som lyser upp glaset med en klar och strålande nyans. Doftspektrumet strukturerar sig huvudsakligen kring fruktiga och mineraliska noter, även berikade med lätta blommiga återkomster, friska och omslutande. Vid smak är den lätt, smidig och strömmande, med en torr klunk av trevlig fräschör, som utvecklas på en smakväv i perfekt balans med de känslor som redan uppfattats i näsan. En flaska signerad Vivera som är skapad för att följa olika rätter och tillagningar, med tanke på en gastronomisk mångsidighet som är minst sagt avundsvärd.