Etna Bianco Tornatore 2025
Etna Bianco från Tornatore är ett vitt vin gjort av vinrankor som växer på terrasser på vulkanens norra sida. Mentholnoter i näsan, av vit frukt och citrus, med inslag av aromatiska örter. På gommen är det behagligt smakrikt, mineraliskt, med saftig friskhet och aromatiska eftersmakar.
Etna Bianco från Tornatore är en ren Carricante, som uttrycker de bästa egenskaperna hos denna inhemska druvsort med vita bär, som har funnits i århundraden på de vulkaniska jorden i Etna. Vinrankorna odlas på den norra sidan av vulkanen och ger ett vitt vin som kännetecknas av stor friskhet och sälta, med delikata citrusnoter, inslag av medelhavsväxter och de karakteristiska mineraliska känslorna från de lavabaserade områdena.
Vinet Etna Bianco produceras med druvor som skördas i vingårdar belägna på en höjd av cirka 650 meter över havet, i kommunen Castiglione di Sicilia med nordlig exponering. Vinrankorna odlas med spallier på terasser av vulkaniska sandar, med en avkastning per hektar som inte överstiger 70 quintal. Efter manuell skörd transporteras druvorna snabbt till källaren och genomgår en sortering på band. Följande är avstjälkning och mjuk pressning, för att extrahera endast musten, som kyls och sätts i jäsning vid en kontrollerad temperatur av 15/16 °C. Vinet mognar på de fina jästfällningarna i ståltankar och betong i en
5/6 månader innan det buteljeras.Etna Bianco är vinet från Cantina Tornatore som bäst representerar egenskaperna hos Carricante. Den historiska sicilianska druvsorten, tack vare mognad i stål och betong, behåller faktiskt all sin sprudlande friskhet och sin delikata och karakteristiska aromatiska profil. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg med gröna reflexer. Vid doft uttrycker den subtila och eleganta dofter av grönt äpple, citrusfrukter, vit persika, medelhavsväxter och jodiga känslor. På paletten öppnar den sig med vibrerande friskhet, citrusaromer, salta och mineraliska känslor.