Etna Bianco Superiore Carricante 'VignadiMilo' I Vigneri 2023

Etna Bianco Superiore ‘VignadiMilo’ från I Vigneri är gjord av ren Carricante-druvor från en utvald parcells massala metod av vinmakaren Salvo Foti. Vinstockarna odlas som etnisk alberello enligt den gamla tekniken ‘magliuoli’, det vill säga på egen rot utan ympning på amerikansk vinranka. Alkoholfermenteringen och lagringen sker i träfat på 2.500 liter, medan källaren följer måncyklerna för buteljering, enligt biodynamiska metoder. Näsan bjuder på toner av blommor och vit frukt, inslag av salvia och kalkiga antydningar i avslutningen. På gommen är den elegant, med livlig friskhet och en långvarig salt avslutning. Perfekt att kombinera med spaghetti med skaldjur