Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2019

Det sicilianska vinet Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” är en hyllning till området. Druvorna av Carricante är fulla av komplexa dofter och får en stor friskhet som ger typiska minerala och salta toner från det etnesiska terroiret både i näsan och i munnen. En etikett som föddes med avsikten att ge känslor även i framtiden, och som kan öppnas med ro även om några år, eftersom det just så har designats av teamet på vingården Vivera. En produktionsverksamhet som gör hårt arbete till en fix idé, för endast med stort engagemang kan man få fram viktiga viner som detta.

Denna “Salisire - Contrada Martinella” är en Etna Bianco signerad Vivera som kommer från rena druvor av en inhemsk siciliansk druvsort, Carricante. Vinstockarna av denna sort växer på vulkaniska jordar i Contrada Martinella, där vinodlingarna klättrar upp till 600 meter över havet, på den nordöstra sidan av vulkanen. Druvorna, som växer i ljuset av ekologiska odlingsmetoder, fermenterar alkoholiskt i stål efter en mjuk pressning, där de får vila i 24 månader, på kontakt med jäst. Efter buteljeringen fortsätter mognaden i ytterligare 12 månader, direkt i glas.

Vivera Etna Bianco Salisire är ett vin som, vid visuell bedömning, presenterar sig med en strålande färg som påminner om nyans av halmgult, genomskuren av några lätta gyllene nyanser. Doften som omger näsan är bred och lager på lager, och väcker minnen av fruktiga och mineraliska toner, åtföljda av rökiga inslag och nyanser som påminner om aromatiska örter. Vid provsmakning har den en god kropp, är koncentrerad och inbjudande på gommen, med en behagligt frisk smak, kryddad med en fin saltighet. En flaska som kan drickas nu, men som är tänkt av vingården Vivera att hålla över tid, och som därför kan öppnas med nöje även om 4-5 år.