Etna Bianco Cottanera 2025
Etna Bianco från Cottanera är ett medelfylligt vitt vin, mjukt och balanserat, lagrat på jäst i stål. Det kännetecknas av dofter av färska citrusfrukter, intensiva aromer och en harmonisk och välbalanserad mineralitet.
Etna Bianco från Cottanera är en ren Carricante, som uttrycker de bästa egenskaperna hos denna druva som historiskt har odlats vid foten av Mongibello. Det är etiketten som bäst representerar de varietala noterna av en högkvalitativ druva och den speciella profilen av den vulkaniska terroiren. De betydande temperaturvariationerna och de lavabaserade jorden framhäver vinets friska, citrusaktiga och salta profil, som ger en smidig och vibrerande smakupplevelse. Vinifieringen i stål gör att man direkt och omedelbart kan uppskatta dess eleganta aromatiska finess. Mycket trevlig att dricka ung, är det ett vitt vin som också har en god lagringspotential.
Vinet Etna Bianco föds i en av de viktigaste verkligheterna i det norra området av vulkanen. Cottanera-gården ligger i området Castiglione di Sicilia och sträcker sig över cirka 60 hektar, uppdelade i många parceller, odlade i olika Contrade. Druvorna av Carricante kommer från vingårdarna i Contrade Cottanera och Diciassettesalme, belägna på en höjd av cirka 750 meter över havet. Klimatet i området är svalt och ventilerat och vinrankorna är planterade på lavabaserade jordar, med alluviala komponenter och närvaro av lera. Vid slutet av den manuella skörden, som vanligtvis äger rum i slutet av september, utsätts de bästa klasarna för en kall maceration på cirka 24 timmar, innan de går vidare till jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur av 16 °C i cirka tre veckor. Innan buteljering mognar vinet i ståltankar på de fina jästfällningarna i cirka 6 månader.
Etna Bianco från det sicilianska vineriet Cottanera uttrycker den autentiska karaktären av en unik plats i världen. Närvaron av en vulkan på över tre tusen meter i hjärtat av Medelhavet skapar extrema och kontrasterande pedoklimatiska förhållanden, som förenar bergsvinodling med den milda havsbrisen. Resultatet är ett vin med en ljusgul färg med lätta gyllene reflexer, som uttrycker dofter av vita blommor, citrusaromer, grapefrukt, lime, aromer av vitt fruktkött, inslag av aromatiska örter och jodiga nyanser. Den smaken är spänd och salt, livlig och klar, med en harmonisk frukt och en frisk och mineralisk avslutning.