Etna Bianco 'Contrada Arcuria' Baglio di Pianetto 2024

Etna Bianco Baglio di Pianetto ‘Fermata 125’ framstår som en fräsch och saltaktig tolkning av Carricante, den mest ädla vita druvan på Etna. Projektet ‘Fermata 125’ föddes på vulkanens norra sida genom samarbetet mellan den palermitiska verkligheten Baglio di Pianetto och den etnaegna egendomen Cantine Valenti, som ligger i kommunen Passopisciaro. På etiketten avbildas det första tåget som invigde den historiska Circumetnea-järnvägen, känd som “littorina”, som urvalet ‘Fermata 125’ vill hylla. Inte av en slump ligger station 125 precis framför Cantine Valenti och representerar en av de fyra stationerna som ligger i kommunen Passopisciaro.

Baglio di Pianetto Etna Bianco ‘Fermata 125’ är en 100% Carricante som odlas enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk på sandiga vulkaniska jordar belägna på en höjd av mellan 750 och 800 meter över havet. I källaren vinifieras druvklasarna i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Följt av en mognadsperiod på 6 månader alltid i stål och sedan en ytterligare kort vila i flaska innan den kommer ut på marknaden.

Vid visuell granskning visar ‘Fermata 125’ Etna Bianco från Baglio di Pianetto en lysande halmgul nyans som lutar mot guld. Fängslande dofter av äpple, apelsinblommor, citron, akac blommor, grapefrukt och anis beskriver den aromatiska profilen. I munnen framträder friskheten och sältan, åtföljda av en bestående balsamisk och mineralisk eftersmak. Det är en Carricante fint och balanserat, utmärkt parning med havsköket, särskilt med typiska sicilianska rätter som sardin a beccafico, fylld bläckfisk och ansjovisbollar.