Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023
Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" är ett friskt och uttrycksfullt vin med stark och fängslande mineralitet, vinifierat och lagrat i stål. Det avger dofter av gula vilda blommor, vit frukt och citrus. På gommen är det mjukt, runt, friskt och dynamiskt, med en bestående sälta
Vinet Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" rymmer den passion och hängivenhet som Salvatore di Gaetano, ägaren av Firriato vingård, har för det etna-terroir, en verklig unikhet på ön. Ett vitt vin där friskheten från en vacker syra blandas med den allmänna mjukheten i strukturen på gommen, vilket ger upphov till en utsökt produkt att dricka nu, men som också kan hantera en utvecklingsperiod på 3-4 år.
Detta vin "Cavanera Ripa di Scorciavacca" är ett Etna Bianco som har sitt ursprung från en blandning av inhemska druvsorter med vita bär där, bredvid 90% Carricante, finns även 10% Catarratto. Vinstockarna av dessa två sorter odlas med spalliera-systemet, i vingårdar som kännetecknas av en sandig-jordig vulkanisk undergrund, belägna på den norra sidan av Etna, på en höjd mellan 750 och 850 meter över havet. Druvorna, så snart de anländer till de lokaler som är avsedda för vinifiering av Firriato, genomgår en cryomaceration, för att sedan pressas och starta jäsningen i stål, i 20 dagar. Därefter går man vidare till mognaden, för 6 månader på fina jästfällningar i stål, och, i ytterligare 12 månader, i glas, efter buteljering.
Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" avslöjar sig för ögat med en lysande färg som påminner om halmgult, genomträngt av gröna reflexer. Nosen domineras av omslutande känslor av blommor, förädlade av nyanser som berör mineral och fruktighet, särskilt citrusfrukter. I munnen är den medelfyllig, fyllig, med en skarp klunk som bygger på en mycket uppfriskande sötma. Ett vitt vin med vilket Firriato vingård bekräftar sin roll inom den sicilianska vinvärlden, och presenterar sig på marknaden med intressanta poäng.