Etna Bianco 'Archineri' Pietradolce 2023

Etna Bianco "Archineri" från Pietradolce föds i Castiglione di Sicilia i provinsen Catania. Denna verklighet föddes 2005 när Michele och Mario Faro bestämde sig för att följa sin passion för vinproduktion och snart blev en av de bästa verksamheterna i Etna-området. Kärleken till territoriet vägleder ständigt arbetet, så att kvaliteterna och potentialerna i denna jord kan representeras på bästa sätt: respekt för miljön, för ekosystemet runt vingårdarna och viljan att förbättra vinoteknikerna är de grundläggande värdena i Michele och Marios arbete. På etiketten har man försökt återskapa vulkanens explosiva energi genom en handritad och slumpmässigt och oregelbundet upprepad symbol.

Vingårdarna för Etna Bianco "Archineri" från Pietradolce ligger i Frazione di Solicchiata, på den norra sidan av Etna. De ligger på cirka 800 meter över havet och växterna sätter sina rötter i en sandig jord med riklig närvaro av skelett, för en slutprodukt som är strukturerad och elegant. Klimatet kännetecknas av svala och milda somrar och kalla vintrar.kalla med rikliga snöfall. Skörden äger rum under andra halvan av oktober och plockningen sker uteslutande manuellt. I vinkällaren pressas druvklasarna varsamt och jäses i stål. Den lagras också i stål i 6 månader innan den buteljeras.

Färgen på Etna Bianco "Archineri" från Pietradolce är en intensiv halmgul med glänsande reflexer. Doftbuketten är bred och påminner om noter av mogen gul och vit frukt som persika, ananas och äpple i förening med aromatiska örter och rostade hasselnötter. I munnen är den balanserad, mjuk och elegant med en fräsch och salt avslutning som lockar till sig glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på rå och ångad fisk, skaldjur och musslor; intressant även med vegetariska rätter. Perfekt för familjesammankomster vid högtider och jubileer, för att dela på bordet en hantverksprodukt som innesluter de bästa egenskaperna hos den sicilianska jorden.