'Etichetta Verde' Garganuda 2023
Vinmakarens viner"Etichetta Verde" från Garganuda är ett vitt hantverksvin från en vingård i Soave, en av de första som producerade vita viner med spontan jäsning i appellationen. Ett naket vin, avskalat från sofistikeringar, för att maximalt återge egenskaperna av sitt territorium. En bukett av färsk vit frukt och doftande ängsblommor åtföljer de typiska jodnoterna, en påminnelse om den salta tonen som upplevs i munnen. Den friska, doftande smaken är också balanserad och materisk, trots den låga alkoholhalten. Ett vin med stor energi
Garganuda ‘Etichetta Verde’ framstår som ett hantverksmässigt vitt vin med uppskattad vertikalitet, resultatet av en certifierad ekologisk odling. Den lilla vinproducenten Garganuda förvaltar mindre än 3 hektar vinodlingar i Montecchia di Crosara, i provinsen Verona, område av Soave. Själva själen i egendomen är vinmakaren Andrea Fiorini Carbognin, som med skörden 2014 officiellt inledde sitt vinprojekt med målet att odla och vinifiera druvsorten Garganega på ett hållbart och genuint sätt, och söka en uttryck av Soave som är stram och vibrerande som förr, långt ifrån dagens överdrivna mjukhet.
‘Etichetta Verde’ från Garganuda har sitt ursprung från en enda vit druvsort som odlas under certifierade ekologiska förhållanden, kompletterad med biodynamiska metoder. Vinstockarna är cirka 40 år gamla och är planterade i vulkaniska jordar rika på basalt och mineraler. Efter manuell skörd transporteras druvorna till källaren och vinifieras som vitt vin med spontan alkoholfermentering ledd av endast inhemska jäststammar i cementtankar. Under hela bearbetningsprocessen utesluter användning av klarings- eller filtreringsoperationer och vinet är slutligen buteljerat med skruvkork.
Garganuda ‘Etichetta Verde’ har en ljus halmgul färg. Den aromatiska paletten förenar fruktiga aromer av päron, vit persika och citrus med blommiga inslag av jasmin och en tydlig mineralton som påminner om jod och flinta. Provsmakning ren och mycket frisk, med god struktur och sälta, kännetecknad av en lång citrus- och mineralfinish. Trots att den är njutbar redan i ung ålder, har ‘Etichetta Verde’ en utmärkt hållbarhet som kan leda till att den utvecklas i flaskan i flera år och utvecklar ännu mer komplexa aromer.