'Erba Salata' Colle Florido

'Erba Salata' är ett rödvin ärligt och bucoliskt framställt av Andrea Ugolotti från röda druvor som skördas i närheten av vingården. De begränsade hektaren mark omfamnas av vindarna från Appenninerna och briserna som stiger från havet. En mikro-vinproduktion där, under de senaste åren, Andrea tillsammans med sin partner Daniela har lett arbetet med vinrankorna och vinifieringen med en mycket känslig inställning till naturen. Endast typiska druvsorter som växer i den mångfaldiga och färgglada naturen i vingårdarna vilket gör att man kan få ett rödvin med en unik karaktär som uttrycker terroirens egenskaper på bästa sätt.

Vinet 'Erba Salata' från Colle Florido är ett rödvin framställt av druvor som odlas med full respekt för naturen och utan användning av kemiska och syntetiska ämnen. Målet för Andrea Ugolotti är att låta druvorna växa i fullständig naturlighet av deras cykel utan att påverka vinrankorna med människans inverkan och respektera tidpunkterna och egenskaperna hos varje årgång. Tack vare närvaron av en mängd växtarter är jorden perfekt för produktionen av vin, i synnerhet, närvaron av Erba Salata, en vild morot som växer i överflöd i augusti mellan raderna, ger rätt ventilation och dränering till jorden som därmed inte behöver bearbetas av människan.vinproduktion, särskilt närvaron av Erba Salata, en vild morot som växer i överflöd i augusti mellan raderna, ger rätt ventilation och dränering till jorden som därmed inte behöver bearbetas av människan. Även skörden av druvklasarna sker givetvis för hand, de avstjälkas sedan och utsätts inte för någon typ av pressning, det är faktiskt fallet och de långa macerationerna som försiktigt bryter sönder bären och frigör deras juice. Den spontana jäsningen, i kombination med maceration på skalen, sker i gamla ekfat och i ståltankar.

Colle Florido 'Erba Salata' har en vacker intensiv rubinröd färg, djup, ogenomtränglig och med violetta reflexer. På näsan är den behagligt rustik och jordig, andas in nyanserna av naturen på plats, vilket framhäver kryddiga, fruktiga och vilda blomnoter som gör doftbuketten rik och intensiv. Smaken är energisk och livlig; den exploderar tack vare en markant friskhet och en behaglig rustik saftighet. Med tiden uppfattas även bitteraktiga och aromatiska örtnoter. Ett vin inte för alla