'Elektra Anfora' Valdisole
Vinmakarens viner’Elektra’ är ett maccererat vitt vin producerat av Valdisole, ett ungt piemontesiskt vineri som är utöver det vanliga och arbetar i Roero på ett ansvarsfullt och hantverksmässigt sätt. Detta ovanliga vin görs med druvor som nästan helt har försvunnit, som Giuseppe och Kyriaki med stor tur har lyckats få tag på från en bit mark i området. Elegant, bestämd och med god kropp, ’Elektra’ är ett "fräckt" vin, direkt och mycket aromatiskt, med inslag av clementin, mynta och rosmarin: en sällsynt flaska som du inte får missa!
Valdisole ‘Elektra’ är ett orangevin med en "elektrisk" själ, resultatet av en lång maceration på skalen av druvor från gamla vinstockar. Valdisole är en vacker hantverksverksamhet i Roero-området som avsiktligt producerar sina egna etiketter utanför de prestigefyllda beteckningarna i området, allt för att bevara sin stilistiska frihet, utan någon form av reglerande tvång. Det finns många inhemska druvsorter som ägarna Giuseppe Amato och Kyriaki Kalimeri odlar, och bland dessa förtjänar Malvasia Moscata, en gammal vit druvsort som tillhör Malvasia-familjen, ett särskilt omnämnande. På grund av sin höga känslighet för svampsjukdomar som mjöldagg har denna aromatiska druva, som en gång var mycket vanlig, gradvis försvunnit under århundradena, och först nyligen har några vingårdar som Valdisole börjat återupptäcka och värdera den.
kalk och skörden görs helt för hand. I källaren genomgår klasarna en process av krossning och avstjälkning, följt av spontan alkoholfermentering i ek- och akaci fat på 700 liter, behållare där den långvariga macerationen på skalen pågår i 7 månader. Ungefär halvvägs genom fermenteringsprocessen tillsätts sedan 5% hela klasar och vinet tappas slutligen på flaska utan att genomgå klarnings- eller filtreringsprocesser.