'Eart' Bergmannhof 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarL'Eart' di Bergmannhof är en vit vin i ‘orange’ stil som berättar historien om en gammal mark. Det är en blandning av internationella och lokala druvsorter som mognar i terrakotta och sedan ek, vilket väver en tydligt territoriell profil. I näsan flätas mogna frukter samman med toner av tobak och torkade blommor, med rökiga och jodiga inslag i avslutningen, medan smaken framhäver en bestämd karaktär, mineralisk och salt, med fina och silkeslena tanniner. Ett orange vin som lovar lång livslängd
Vinet ‘Eart’ är en av de mest speciella etiketterna från det altoadigeiska vineriet Bergmannhof, ett orange wine som bearbetas mellan terrakottakärl och gamla ekfat som gör komplexitet och struktur till sina framträdande drag. Traditionen att vinifiera vita druvor i anfora i kontakt med skalen i månader är en praktik med djupa historisk-kulturella rötter, som har följt människans och vinets relation sedan början, vilket bevisas av fynd av gamla georgiska anforor.
Bergmannhof ‘Eart’ består av en blandning av druvor Chardonnay, Sauvignon Blanc och Manzoni Bianco, sorter som odlas enligt hållbara agronomiska metoder. Åldern på vinrankorna varierar mellan 10 och 30 år och de är planterade på ler-kalkhaltiga jordar rika på grus och skelett i området San Paolo, en del av kommunen Appiano. Efter den manuella skörden, som görs i början av september, vinifieras druvklasarna genom spontan alkoholfermentering i en terrakottanfora, med 4 långa månader av maceration på skalen. Den malolaktiska jäsningen genomförs och lagringsfasen genomförs på de fina jästfällningarna i 15 månader i ett begagnat ekfat. Den slutliga buteljeringen görs utan filtrering.
Orange wine ‘Eart’ från Bergmannhof har en gyllene gul färg med bärnstensreflexer. Den komplexa aromprofilen bär med sig toner av mogen aprikos och trevliga örtiga inslag av svart te, kombinerat med djupa känslor av tobak och inslag av jod och rökiga toner i avslutningen. Utvecklingen på gommen är spänd, strukturerad och har god djup, med en uttalad frisk-saltig karaktär som åtföljs av en ganska uttalad tannin, vilket dock inte hindrar en smidig och saftig avslutning.