Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019
Ovanliga druvsorterDurello Riserva di Giannitessari är en mousserande vin av klassisk metod, med en rik, mjuk och frisk profil, lagrad på jäst i 5 år. En bukett av vit frukt, honung och bakverk ger liv åt en mjuk, rik och livlig smak, med elegant sälta.
Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva, tillverkad av vingården Giannitessari, kan beskrivas med dessa tre adjektiv: energisk, intensiv och ihållande. En bubblande dryck där smaken är minst sagt livlig, åtföljd av mogna och tydliga dofter, som bidrar till att ge ett långt avslut på denna flaska. En noggrann produktion, med vilken Gianni ger oss en etikett att dricka direkt eller att spara i källaren i några år till, för att smaka på den i en mer utvecklad version. En hantverksmässig delikatess som man inte får missa.
Durello Extra Brut Metodo Classico görs av druvklasar från en inhemsk druvsort, Durella, som odlas inom de egna vinodlingarna. Druvorna, när de har skördats, pressas varsamt, genomgår alkoholisk jäsning och även malolaktisk jäsning i stål. Därefter följer den typiska refermenteringen i flaska av Metodo Classico, där vinet förblir i kontakt med sina jästsvampar i 5 år, vilket ökar den aromatiska profilen och berikar dess allmänna struktur.
med en färg som påminner om gyllene gult med en bubblande struktur som är fin och tunn, ganska ihållande. Näsan är rik och varierad, där fruktiga noter växlar med typiska känslor av brioche, konditori, bageri och jäst. Vid provsmakning har den utmärkt struktur, intensiv och djup, med en uppfriskande och livlig klunk, kännetecknad av en intressant salt ton. En flaska med vilken vingården Giannitessari presenterar DOC Lessini Durello i en kraftfull version, där det som slår en är dofternas ihållande karaktär. Utmärkt i kombination med fiskrätter eller vita kött, tillagade med delikata förberedelser.