Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

Douro Bianco ‘Antão do Deserto’ från den portugisiska producenten Mateus Nicolau de Almeida är ett äkt och kristallklart uttryck av den lokala druvan Rabigato. Denna flaska tillhör urvalet ‘Eremitas’, som omfattar tre olika tolkningar av den vita druvan Rabigato från tre olika vingårdar, alla belägna i produktionsområdet Douro Superior. Vinifieringsprocessen som används är densamma för varje parcella, för att avslöja den renaste själen av varje vingård. På etiketten avbildas savel, känd som alosa alosa på italienska, en fisk som en gång, innan dammarna byggdes, simmade uppför Douro-floden från Atlanten.

‘Antão do Deserto’ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco är 100% Rabigato från en enda vingård rotad i en djup och lite stenig gul-brun skifferjord, belägen nära en bäck. Vinstockarna, som ligger på 350 meters höjd med full söderläge, odlas enligt certifierad ekologisk metod integrerad med biodynamiska metoder. Skörden sker helt för hand och druvklasarna pressas hela.i 3 timmar i calcatórium, en öppen och grund granittank. Följt av pressning och spontan alkoholfermentering av musten i cementtankar utan temperaturkontroll, samma typ av vinbehållare där massan får mogna i ett år innan den slutliga buteljeringen.

Rabigato Douro Bianco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‘Antão do Deserto’ har en ljus halmgul färg. Doften sträcker sig över delikata inslag av gul persika, aprikos, citrus och nypon, stödd av en trevlig mineralbakgrund. På gommen avslöjar den ett fylligt och omslutande kropp, balanserat av den livliga friskheten i en rik och långvarig avslutning, något aromatisk.