'Donesco' Pacina 2021
Vinmakarens viner"Donesco" från Pacina är instegsnivån för denna historiska hantverksverksamhet i Chiantigiano. Sangiovese med små tillsatser av Ciliegiolo och Canaiolo, vinifierad i betong och stål, rak, vardaglig och äkta: den utstrålar aromer av röd frukt, krispig och saftig, feminin och sammetslen, med inslag av mineraler här och där. I munnen är den saftig och långsträckt, med skarp friskhet, kompletterad av karaktär och njutbar längd.
Den röda "Il Secondo" från vingården Pacina i Chianti föds från de yngsta vinrankorna på egendomen, som är cirka ett dussin år gamla. Jäsningen sker i betongtankarna med användning av endast inhemska jäst och med maceration på skalen under en period av ett par veckor. Vinet vilar 12 månader i ståltankar och buteljeras utan filtrering eller klarning. I glaset har det en ganska djup rubinröd färg. Buketten uttrycker intensiva aromer av körsbär, delikata noter av doftande och mogen röd frukt. Smaken är smidig och rik, med en tunn tanninstruktur och en avslutning med mineralnoter, av stor smaklig friskhet.
jordarna av lera och sand, når de röda druvorna mognad med mycket intensiva aromer. Vid den punkten är arbetet i källaren enkelt och utförs på ett mycket varsamt och lite invasivt sätt, för att framhäva de varietala egenskaperna hos druvorna. Så föds viner med en stor territoriell typicitet.Den röda "Il Secondo" från vingården Pacina i Chianti föds från de yngsta vinrankorna på egendomen, som är cirka ett dussin år gamla. Jäsningen sker i betongtankarna med användning av endast inhemska jäst och med maceration på skalen under en period av ett par veckor. Vinet vilar 12 månader i ståltankar och buteljeras utan filtrering eller klarning. I glaset har det en ganska djup rubinröd färg. Buketten uttrycker intensiva aromer av körsbär, delikata noter av doftande och mogen röd frukt. Smaken är smidig och rik, med en tunn tanninstruktur och en avslutning med mineralnoter, av stor smaklig friskhet.