Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Callmewines favoriterDen Dolcetto "Costa Fiore" är ett friskt och lätt rödvin som lagrats i stål i cirka ett år. På näsan ger den noter av mogen frukt, åtföljd av kryddiga känslor och exotiska nyanser. I munnen är den ren, kompakt, konsekvent med doften och med tydliga tanniner.
Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Costa Fiore" av Claudio Alario föds i Diano d’Alba i hjärtat av de piemontesiska Langhe, ett UNESCO-världsarv och hem till röda viner av högsta kvalitet. Vingården är familjeägd och grundades i början av förra seklet. I tre generationer har passionen och konsten att vinifiera förts vidare, så att produkternas finess överlevt genom tiden. År 1988 tar Claudio tillvara på de kunskaper han fått vid det Högre Agrara Institutet och beslutar sig för att experimentera med nya vinifierings- och buteljeringstekniker. Det dagliga målet är att kvaliteten alltid ska förbättras och förfinas med respekt för naturen och ekosystemet runt vingårdarna.
Dolcetto-druvorna i ren form från Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Costa Fiore" av Claudio Alario växer i området Diano d’Alba; plantorna är mellan 20 och 50 år gamla och har alla sydlig exponering, en idealisk förutsättning för att säkerställa utmärkt mognad av klasarna. Klimatet kännetecknas av varma och fuktiga somrar och kalla vintrar, som ofta påverkas av snöfall och frost i början av våren. Jorden består mestadels av lera och kalksten för strukturerade viner med en tydlig karaktär. Skörden är manuell och börjar ungefär i mitten av september. I källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen i stål, där den också mognar i ett år; ingen filtrering tillämpas vid buteljeringstillfället.
mestadels sammansatta av lera och kalksten för strukturerade viner med en tydlig karaktär. Skörden är manuell och börjar ungefär i mitten av september. I källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen i stål, där den också mognar i ett år; ingen filtrering tillämpas vid buteljeringstillfället.Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Costa Fiore" av Claudio Alario framträder i glaset med en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Doftbouqueten är bred, fyllig och intensiv och påminner om mogen rödfrukt och noter av exotisk frukt som mango och papaya; på gommen visar den sig vara mjuk, elegant och tillfredsställande med en tannin som är väl integrerad i den övergripande strukturen. Den passar perfekt till traditionella piemontesiska maträtter som köttfyllda ravioli, grillat rött kött och lokal vilt. Idealisk att avnjuta vid romantiska kvällar framför en tänd brasa under snöiga kvällar, för att smaka på passionen och historien bakom piemontesisk vinodling, och njuta av autentiska smaker.