Dolcetto d'Alba 'Vilot' Ca' Viola 2024
Dolcetto d'Alba "Vilot" från Ca' Viola är ett piemontesiskt rödvin från Langhe som lagras i cirka 10 månader i rostfria ståltankar. Det presenterar sig med en intensiv rubinröd färg och uttrycker dofter av färsk frukt som björnbär och blåbär. I smaken är det smidigt och mycket lättdrucket, friskt och tillfredsställande med en krispig fräschör.
Dolcetto d’Alba "Vilot" från vingården Ca’ Viola är ett rent och lättdrucket rödvin som produceras i Dogliani, i provinsen Cuneo, Piemonte. Denna etikett är gjord av rena Dolcetto-druvor, som kommer från olika vingårdar i kommunen Montelupo Albese, belägna på cirka 400 meters höjd med solig exponering mot syd och sydost. Vinstockarna, med en genomsnittlig ålder på cirka 20 år, odlas med spalliera-metoden och guyot-beskärning på marker som kännetecknas av jordar rika på grå siltiga leror som varvas med gula och rödaktiga sandar och sandstenar. Vingården är en familjeägd verksamhet som föddes ur den stora passionen för Dolcetto av Beppe Caviola, som som ung vinmakare, började vinifiera 1991 med en enda liten vingård, och idag bekräftar sig som en välkänd producent som äger cirka 14 hektar vinmarker som alla sköts med stor omsorg och passion för sitt ursprungsområde.
"Vilot" Dolcetto d’Alba från vingården Ca’ Viola är producerat med noggrant utvalda druvor som plockas för hand under andra veckan i september. Druvklasarna transporteras sedan till vingården för avstjälkning och följande alkoholfermentering som sker, med enbart inhemska jästarter, i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål med en maceration på skalen som varar i cirka 10 dagar. Man går vidare till avpressning, varefter vinet lagras i minst 8-10 månader i ståltankar innan det buteljeras, utan filtrering, och sätts på marknaden.
Dolcetto d’Alba "Vilot" från Ca’ Viola framträder med en vacker djup rubinröd färg. Näsan bjuder på intensiva aromer av mörka frukter, inklusive körsbär, plommon, björnbär och blåbär, blommiga noter av viol och lätt kryddiga inslag av vitpeppar. I munnen är den smidig, lätt, saftig och omslutande, präglad av en vacker friskhet som gör den behaglig att dricka. Detta Dolcetto från vingården Ca’ Viola är ett välgjort rödvin, dynamiskt och med en fin balans mellan alkohol, tanniner och friskhet som gör det gastronomiskt och lämpligt för alla smaklökar.