Dolcetto d'Alba Vajra 2024
Vajra's Dolcetto d'Alba är ett friskt och delikat rödvin som lätt fångar andan av den piemontesiska traditionen. Det erbjuder tydliga noter av violer, körsbär och små röda bär. Smaken är mjuk och balanserad, smidig, slank och elegant.
Dolcetto d’Alba från den familjeägda egendomen Vajra framstår som ett rödvin med en social och livlig själ som produceras i Langhe, det berömda området i Basso Piemonte. Aldo Vaira, grundaren av vingården, var en föregångare för sin tid då han redan på 70-talet började tillämpa principerna för ekologiskt jordbruk i vingårdarna. Idag driver han egendomen tillsammans med sin fru Milena och sina barn Giuseppe, Francesca och Isidoro, i en sammansvetsad familjemiljö driven av en stor passion för vinproduktion, en produktion som sker med särskild hänsyn till de traditionella langarola-druvorna som Dolcetto.
Vajra Dolcetto d’Alba produceras endast med Dolcetto-druvor från olika egna vingårdar, som kännetecknas av en genomsnittlig ålder på 25-30 år och sköts ekologiskt. Efter skörden transporteras klasarna till vingården och genomgår den klassiska rödvinsvinifieringen, med 15-20 dagars alkoholfermentering i rostfria ståltankar under vilka extraktionen garanteras av dagliga överpumpningar. Även malolaktisk fermentation och mognad i flera månader äger rum i rostfritt stål innan buteljering och slutlig kommersiell lansering.
fullständig och mognaden i flera månader som föregår buteljeringen och den slutliga kommersiella lanseringen.Färgen på Vajras Dolcetto d’Alba är intensivt violeröd. Från glaset framträder livliga fruktiga aromer av körsbär, björnbär och blåbär, berikade med inslag av aromatiska örter, skogsgolv och peppar. En balanserad och mjuk smak, med en vacker friskhet och raffinerade tanniner som följer med den typiskt mandelaktiga avslutningen. Detta är en Dolcetto med utmärkt mångsidighet i mat- och vinparning, som passar bra med ost- och charkuteribrickor, svamprisotto eller rätter med vitt eller rött kött.