Dolcetto d'Alba Paolo Scavino 2023
Dolcetto d'Alba av Paolo Scavino representerar essensen av det dagliga piemontesiska röda vinet: smidigt och rakt, men med stor historia och karaktär. Vinet har en doft av färsk frukt, en vertikal smak och härlig fräschör. Det kommer från vinrankor som är över 50 år gamla.
Dolcetto d'Alba av Paolo Scavino är ett rödvin som andas tradition. Den territoriella karaktären är inneboende i druvsorten och versionen signerad av Paolo Scavino är tänkt att berätta den på ett ärligt sätt. Så förenas personligheten hos en druvsort med den hos ett vineri. Familjen Scavino är ett av de mest historiska namnen i Barolo-området och har ägnat sig åt vinodling sedan 1921. Idag omfattar egendomen 29 hektar, belägna i olika välkända cru och väl lämpade för att producera viner av hög kvalitet. Dolcetto d'Alba av Scavino representerar gemenskapen vid den dagliga måltiden, genom en njutbarhet i drycken som aldrig avstår från komplexiteten och charmen hos viner made in Langa.
DOC Dolcetto d'Alba är gjord av Dolcetto-druvor från 50-åriga vinstockar. Denna druvsort kräver optimala exponeringar, utan att detta medför för höga temperaturförhållanden som skulle begränsa utvecklingen av den rätta syran i druvorna. Vinodlingarna sköts med extrem noggrannhet, för att minimera de operationer som behöver utföras i vineriet. Vinifieringen, i själva verket, utförs på det mest så linjär och så lite påträngande som möjligt, med användning av rostfria ståltankar, både för jäsning och för en mognad på 6 månader.
Dolcetto d'Alba Scavino är ett vin med en livlig purpurfärg. Dess doft är intensivt mörk och samtidigt frisk och behaglig; noter av körsbär, blåbär och björnbär öppnar dörren till blommiga och kryddiga toner, både delikata och väl integrerade i doften. I munnen har den en fyllig och strukturerad kropp, med uttalad tannin men utan att vara påträngande; en utmärkande egenskap hos Dolcetto är friskheten, som kan ge en extraordinär drickbarhet till detta röda vin med stark personlighet. Det är den dagliga följeslagaren vid måltiden, som redan vid första klunken omedelbart tar tillbaka till de vackra kullarna i Langa.