Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2023
"Mosesco" är en Dolcetto D'Alba producerad i Langhe som tillbringar sin mognad uteslutande i rostfria tankar för att bevara de varietala dofterna. Den har starka vinösa dofter, åtföljda av noter av plommon- och körsbärssylt, med vissa örtiga och fuktiga jordnoter, tillsammans med en lätt kryddighet. Mycket varm vid provsmakning, omfamnande och mjuk, har den en bra friskhet balanserad av en behaglig smakrikedom.
Dolcetto d'Alba "Mosesco" från vingården Prunotto är ett rödvin omedelbart och lättdrucket som produceras i Alba, Piemonte. Denna etikett är gjord av ren Dolcetto-druvor, en inhemsk rödvinsdruva från området, som kommer från en enda vingård, "Mosesco", belägen på kullar på cirka 500 meters höjd i kommunen Rodello. Vinstockarna odlas med spalliera-metoden och beskärs enligt guyot-metoden på marker som kännetecknas av lerjordar med vissa sandiga inslag. Vingården, vars grundande går tillbaka till efterkrigstiden, är en av de mest betydelsefulla aktörerna inom vinproduktionen i Piemonte och har sedan 1980-talet varit en del av Antinori-gruppen, som har investerat mycket i forskning och experimentering för att möjliggöra produktionen av varje enskilt vin, med respekt för dess egenskaper och för att lyfta fram dess bästa potentialer.
"Mosesco" Dolcetto d'Alba från Prunotto är producerat med noggrant utvalda och handplockade druvor vid deras perfekta mognad. Druvklasarna transporteras till vingården för avstjälkning och mjuk pressning för att sedan genomgå alkoholfermentering i tankar av
rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 27-28 °C, med frekventa dagliga pumpningar och en maceration på skalen i cirka 9 dagar. Därefter sker avvattning med pressning, och efter att malolaktisk jäsning är avslutad, får vinet mogna i minst 6 månader i ekfat från Slavonien på 75 hektoliter innan det buteljeras och genomgår en ytterligare mognad i flaska i 4 månader innan det släpps ut på marknaden."Mosesco" Prunotto framträder för ögat med en ljus rubinröd färg med lätta purpurreflexer. Näsan bjuder på intensiva aromer av mogen frukt, inklusive körsbär, surkörsbär, plommon och björnbär, blommiga inslag av viol och andra röda blommor, örtiga och lätt kryddiga toner av peppar. I munnen är den fyllig, varm, mjuk och omfamnande, präglad av en behaglig friskhet, stundtals salt, och en lätt mandelaktig avslutning. Detta vin från Antinori är ett dynamiskt och balanserat rödvin av god kvalitet, lämpligt för de mest varierande tillfällen.