Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2025
Den Dolcetto "Colombè" av Renato Ratti är ett friskt och fruktigt rödvin från Piemonte, vinifierat och lagrat i stål. Det avger dofter av mogna små röda bär, kryddor och färska körsbär. På gommen är det behagligt, balanserat och uppfriskande, med lätta tanniner. Den dagliga röda vinet från den piemontesiska traditionen!
Dolcetto "Colombè" från vingården Renato Ratti är ett intensivt och fruktigt rödvin som produceras från två huvudområden av vingårdar, med olika exponeringar och höjder, en belägen i Mango, ett historiskt produktionsområde nära Barbaresco, på cirka 400 meters höjd och exponerad mot söder, den andra belägen i Dogliani på en höjd av cirka 250 meter och exponerad mot sydväst. "Colombè" är gjort av rena Dolcetto-druvor som kommer från vinrankor som odlas med guyot-metoden på marker som kännetecknas av huvudsakligen kalkhaltiga jordar med en bra procentandel av lera, vilket ger struktur. Vingården är en familjeägd verksamhet bland de mest kända i Langa, idag ägare av cirka 40 hektar som sköts med stor omsorg och hängivenhet av Pietro Ratti, son till grundaren Renato.
"Colombè" Dolcetto produceras med druvor som plockas för hand vanligtvis runt mitten av september och sedan förs till vingården för avstjälkning och krossning. Den resulterande musten får sedan jäsa i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur som inte överstiger 28 °C, följt av maceration på skalen i cirka 5 dagar för att extrahera tanin, färg och försöka öka alla dofter och aromer. Den malolaktiska jäsningen äger rum, fortfarande i stål, runt november, varefter vinet får mogna i några månader, på sina egna fina jästfällningar, i rostfria ståltankar, innan det filtreras, buteljeras och säljs.
Dolcetto "Colombè" från Renato Ratti framträder med en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Näsan bjuder på aromer av mogen mörk bärfrukt, inklusive björnbär, plommon och blåbär, blommiga noter av viol och kryddiga inslag av peppar. I munnen är den ärlig, aromatisk och saftig, kännetecknad av en trevlig rustikhet och en lätt och delikat tannin. Eftersmaken är frisk, tillfredsställande och med en bitter eftersmak. Denna etikett från Renato Ratti är ett balanserat och generöst rödvin som alltid har varit ett vardagsvin i den piemontesiska traditionen.