Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

Dogliani Superiore ‘Siri d’Jermu’ från den kända vingården Pecchenino i Langhe-regionen framstår som ett äkta uttryck för Dolcetto, en inhemsk druvsort som historiskt har uppskattats av de lokala bönderna för mjukheten och behagligheten hos de viner den ger upphov till. Den historiska vinkällaren av familjen Pecchenino, som också är känd för exceptionella Barolo, ligger just i kommunen Dogliani, precis på Bricco Botti. Här, år 1994, köpte och renoverade Pecchenino en gammal 1700-talsgård, som idag omges av 20 hektar vingårdar som huvudsakligen är dedikerade till Dolcetto.

Dogliani Superiore Pecchenino ‘Siri d’Jermu’, som producerades för första gången med årgång 1988, kommer från rena Dolcetto-druvor från en enda vingård belägen nära den historiska vinkällaren i Dogliani. Raderna, som är över 35 år gamla, drar nytta av en utmärkt sydvästlig exponering och en medeltung jord som lutar mot kalkhaltig, med inslag av silt och lera. Skörden sker vanligtvis under den tredje veckan i september och i vinkällaren avstjälkas först klasarna och sedan jäses de i rostfria ståltankar.alkoholisk vid kontrollerad temperatur, i kontakt med skalen i 15-20 dagar. Efter en första överföring utvecklas den malolaktiska jäsningen spontant och vinet får lagras i 12 månader i stora ekfat.

‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore från vinproducenten Pecchenino har en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Doften inleds med friska och fruktiga känslor av blåbär och andra skogsbär, stödda av delikata kryddiga toner och inslag av ormbunke, med en karakteristisk avslutande ton av mandel. Smaken är rik och fyllig, med en elegant mjukhet och integrerade tanniner som förbereder en avslutning med god längd.