Dogliani Superiore 'San Matteo' Eraldo Revelli 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriterDogliani Superiore 'San Matteo' av Eraldo Revelli är resultatet av en noggrann och rigorös produktion ända från urvalet av druvorna av Dolcetto i källaren, som görs för hand vid skörden. Ett vin med en distinkt personlighet, djupt och strängt som berättar sin historia med sin fina och torra smak, som perfekt representerar den otroliga vinodlingspotentialen i området och dess jordbrukare
Dogliani Superiore "San Matteo", från vingården Eraldo Revelli, är en ren Dolcetto som uttrycker de bästa egenskaperna hos druvan, odlad i ett av de mest lämpade områdena. Namnet hänvisar till platsen där den föds, en vingård belägen intill en liten kyrka tillägnad San Matteo. Det är i alla avseenden en äktig företags-cru, som alltid har varit känd för den utmärkta kvaliteten på sina druvor. För att bevara den rika fruktiga karaktären, sker vinifieringen fortfarande med hantverksmässig omsorg och den partiella lagringen i trä mjukar upp vinet, men lämnar ändå oförändrad den omedelbarhet och fräschör som är typisk för druvan. Ett vin av stor territoriell typicitet, en sann ambassadör för området Dogliani och dess främsta druva.
"San Matteo" är en Dogliani Superiore som är resultatet av erfarenheten från en lokal verklighet som i tre generationer har odlat vinrankor och producerat vin. Vingården Eraldo Revelli grundades 1931 och förvaltar en egendom i det kuperade området Belvedere Langhe, inte långt från Dogliani. Det milda klimatet och marken som består av lera-kalksten, utgör en idealiskt habitat för Dolcetto, en inhemsk rödvinsdruva. Vigna San Matteo är cirka 35 år gammal och ligger på en höjd av 450 meter över havet, med sydvästlig exponering. Den manuella skörden sker i början av oktober och klasarna genomgår jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen i ungefär tio dagar. Vinet mognar i 6 månader i ståltankar och i stora träfat.
Dogliani Superiore från Eraldo Revelli "San Matteo" är en fantastisk version av det mest typiska vinet från området. Det är den klassiska röda, som även tidigare aldrig fick saknas på de piemontesiska borden. Det är ingen tillfällighet att det har en extraordinär mångsidighet och passar mycket bra till många rätter i det regionala köket. Det förför med en vacker mörkröd färg med ungdomliga violetta reflexer. Intensiv och rik, uttrycker det en doftprofil präglad av aromer av mogen röd frukt, körsbär, bär, surkörsbär, plommon, blommiga nyanser av viol och subtila inslag av mjuka kryddor. Med god kropp har det en tät och elegant tanninstruktur, omsluten av en frukt tät och tillfredsställande. Avslutningen är harmonisk och balanserad, med en god smaklig längd.