Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
"San Luigi" av Pecchenino är ett rödvin med medelintensitet och struktur, bland de mest autentiska uttrycken av Dolcetto från Dogliani. Den friska och trevliga kroppen och bouquet av skogsbär gör det till en perfekt följeslagare för att ackompanjera charkuterier och lokala ostar eller pastarätter med köttsås
Dogliani "San Luigi", producerad av vingården Pecchenino, är den typiska röda vinet från detta område i Piemonte, som alltid har varit lämpat för odling av den inhemska druvan Dolcetto, en av de mest spridda druvorna i regionen. Närvarande i dessa marker i århundraden, är det en sort som särskilt uppskattas för sin förmåga att ge trevligt fruktiga viner, som kan avnjutas även som unga, där man framför allt uppskattar dess doft och uttrycklighet. Inget undantag är versionen som erbjuds av Peccherino, som klassiskt tolkar druvans personlighet och framhäver dess bästa egenskaper, tack vare en noggrann vinifiering i stål.
Vinet Dogliani "San Luigi" Pecchenino är resultatet av erfarenheten från en historisk vingård i området, som odlar vingårdar och producerar viner sedan slutet av 1700-talet. Egendomen sträcker sig över en yta av 28 hektar, uppdelad mellan området Dogliani och Barolo. Druvorna av Dolcetto kommer från utvalda parceller av egendomen belägna i den kuperade delen av Dogliani på en höjd av cirka 400 meter över havet, med soliga exponeringar mot sydost och sydväst. Markerna är av medelstorlek, av kalk-lera natur. Skörden sker under andra halvan av september och druvorna sätts i jäsning i rostfria ståltankar, med en macerationstid på cirka tio dagar, vid kontrollerad temperatur av 26 °C. Vinet mognar i ståltankar, för att bevara sin typiska varietala profil, utan träets påverkan.
Den röda Dogliani "San Luigi" av Pecchenino är det klassiska vardagsvinet från den piemontesiska traditionen. Dess medelstruktur, dess fruktiga njutning, gör den tilltalande och mycket mångsidig i kombinationer vid bordet. På grund av sina särskilda egenskaper är det utmärkt att avnjuta med första rätter med köttsåser, grillad fågel eller rostade vita kött. Av en vacker purpurfärg med ungdomliga violetta reflexer, uttrycker det livliga och doftande aromer som påminner om mogna körsbär, surkörsbär, små skogsbär, delikata blommiga nyanser av iris och viol. Inträdet på gommen är mjukt och sammetslent, med en rik och mogen frukt, en väl integrerad tanninstruktur, en harmonisk avslutning och avbalanserad friskhet