Dogliani 'Otto Filari' Eraldo Revelli 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDogliani 'Otto Filari' av Eraldo Revelli är ett rödvin baserat på Dolcetto i renhet som produceras i hjärtat av Langhe, från de yngsta vinrankorna i vingården. Friskt, livligt, extremt lättdrucket, är det det perfekta vinet att njuta av under informella aperitifer med vänner, särskilt om det kombineras med en fin charkbricka och ostar!
Dogliani "Otto Filari" från det piemontesiska vineriet Eraldo Revelli är en etikett som endast är gjord av druvorna från de yngsta vinrankorna på egendomen, vilket ger ett vin med en livlig och frisk profil, med en saftig och fruktig smak. För att bevara den aromatiska känsligheten hos druvorna sker hela vinifierings- och mognadsprocessen endast i stål, utan något användande av trä. Det är en version som lyfter fram det enklaste och mest omedelbara ansiktet av denna gamla inhemska röda druvsort, som alltid har odlats i dessa trakter och som fortfarande idag representerar det mest älskade vardagsvinet.
Vinet Dogliani "Otto Filari" produceras av vineriet Eraldo Revelli, som i flera generationer har sysslat med vinodling i det kuperade området Belvedere Langhe, nära Dogliani. Druvorna kommer från en enskild tomt som kallas "Otto Filari", belägen i kommunen Farigliano, på en höjd av 470 meter över havet, med sydvästlig exponering. Markerna består av lera, kalksten och sandar, mycket lämpliga för Dolcetto. Skörden sker manuellt under andra halvan av september och de bästaklasar skickas till jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen i cirka en vecka, med dagliga överpumpningar. Vinet mognar i 4-5 månader i ståltankar innan det går vidare till buteljering.
"Otto Filari" av Eraldo Revelli är den yngsta och mest doftande versionen av vinserien från appellationen Dogliani som erbjuds av vineriet. Det är det klassiska vinet med en social karaktär, perfekt att avnjuta i sällskap med vänner vid informella tillfällen. Idealiskt med en charkbricka, med smakrika första rätter eller med grillat vitt kött. I glaset framträder det i rubinröd färg med ungdomliga violetta reflexer. Doftande och aromatisk, uttrycker det blommiga noter av iris, viol, aromer av små röda bär, körsbär och rödplommon. Smidigt och lättflytande, har det en mycket fin tanninstruktur och krispiga aromer av mogen frukt. Avslutningen är behagligt frisk och har en god smaklig beständighet.