Dogliani 'Briccolero' Quinto Chionetti 2022

Dogliani ‘Briccolero’ från vingården Quinto Chionetti är en Dolcetto med en intrigande fruktig och balsamisk aromatisk profil som återspeglar den gedigna erfarenheten hos en av de historiska vingårdarna i Dogliani. Denna flaska produceras med druvor från en enda vingård, Briccolero, som ligger i San Luigi-området inom kommunen Dogliani. Den familjeägda gården Chionetti odlar denna och andra vinrankor med största respekt för miljön, vilket bekräftas av den ekologiska certifieringen. Dessutom utförs de agronomiska operationerna för hand och inkluderar viktiga gallringar av klasarna, en teknik som syftar till att minska mängden produktion och därigenom höja kvaliteten.

Quinto Chionetti Dogliani ‘Briccolero’ föds av enbart ekologiskt certifierade Dolcetto-druvor som växer inom vingården Briccolero i cru San Luigi. Här är exponeringen sydost medan jorden består av den så kallade "Lequio-formationen", en typ av mark som kännetecknas av en växling mellan lager av lerig marmor och, i mindre utsträckning, sand, med hög närvaro av kalksten. Klasarna,plockas helt för hand, de jäses i cementtankar för alkoholjäsning i kontakt med skalen i cirka två veckor. Den följande mognadsfasen sker alltid i cement och varar i cirka ett år fram till den slutliga buteljeringen, som sker utan föregående filtrering.

‘Briccolero’ Dogliani Quinto Chionetti har en intensiv rubinröd färg med svaga purpurreflexer. Nosen inleder med uppfattningar av mogen plommon och blåbär, snart följt av balsamiska noter och inslag av kryddor och mandel. I medelkropp är smaken präglad av ett utmärkt balans mellan mjukhet och friskhet, med mogna tanniner som leder den harmoniska avslutningen.