'Diletto #3' Nevio Scala 2023

‘Dilètto #3’ av Nevio Scala är ett hantverksmässigt vitt vin med en fräsch och livlig stil, resultatet av en bearbetningsprocess baserad på användning av tre olika vincontainrar. Faktum är att siffran 3 som följer med namnet ‘Diletto’ hänvisar just till trion av använda material, representerade av betong, stål och akaciaträ. Beläget i kommunen Lozzo Atestino, i provinsen Padua, odlar vingården Nevio Scala några av de viktigaste druvsorterna i Veneto, inklusive Garganega, en av de mest intressanta vita druvorna i den italienska vinvärlden.

Nevio Scala ‘Dilètto #3’ produceras endast med vita druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk på vulkanisk jord, belägna på en höjd av 320 meter över havet. Skörden görs helt för hand i september med en noggrann selektion direkt i vingården, följt av vinifiering med spontan alkoholisk jäsning av musten i tre olika typer av vincontainrar: betongtankar, ekfat och rostfria ståltankar. I den sista behållaren utsätts massan utsätts dessutom för 3 dagar av maceration på skalen. Under hela bearbetningen utesluts dessutom användning av invasiva klarifierings- eller filtreringsoperationer.

I glaset visar ‘Dilètto #3’ från den ekologiska vingården Nevio Scala en vacker ljus halmgul färg med gyllene reflexer. I doften följer intensiva aromer av gul äpple med noter av citronskal och lätta inslag av oregano, allt inramat av förföriska blommiga och mineraliska toner. Mycket fräsch och livlig smakutveckling, kännetecknad av en bestående salt-mineralisk eftersmak som leder in i finalen. Detta vita vin har en utmärkt mångsidighet vid bordet, en värdig följeslagare till olika typer av rätter, både från havet och från landet.