Derthona Oltretorrente 2023

Derthona från den piemontesiska producenten Oltretorrente representerar ett raffinerat vitt vin med en fascinerande blommig och mineralisk aromprofil. Vi befinner oss i området kring Tortona-kullarna, en utvald plats för Timorasso, där Chiara och Michele odlar 7 hektar vinodlingar med passion och hängivenhet, och strävar efter en hållbar jordbrukspraxis baserad på ekologisk odling. Från kopplingen mellan den traditionella jordbrukskulturen och modern kunskap föds en kombination som syftar till att uttrycka den mest autentiska sidan av territoriet, vilket Oltretorrentes etiketter är en manifestation av.

Oltretorrente Derthona är ett uttryck för ren Timorasso, vars druvor kommer från rader som vetter mot norr och är rotade i kalkhaltiga lerjordar, cirka 300 meter över havet. Vinodlingarna sköts enligt principerna för certifierad ekologisk odling. Efter skörden, som görs helt för hand med noggrant urval av druvorna, pressas klasarna hela på ett mjukt sätt och den så erhållna musten genomgår alkoholisk jäsning tack vare enbart inhemska jäststammar. Vinet lagras sedan i 10 månader i tankar av cement innan buteljering.

I glaset uttrycker Oltretorrente Derthona en gyllengul färg med halmgula reflexer. Den aromatiska profilen definieras av fina dofter av vita blommor och citrusfrukter, stödda av intensiva mineraliska inslag. En frisk och spänstig smak, kännetecknad av god struktur och en mineralisk avslutning som är i linje med doften. En flaska som väl uttrycker den ädla karaktären hos en av de mest uppskattade vita druvsorterna i Piemonte, utmärkt i ung ålder men också med betydande lagringspotential. Inom det regionala området utgör risotto med Castelmagno en exceptionell kombination som kan lyfta vinets egenskaper.