Derthona Borgogno 2024

Derthona från Borgogno, det berömda vinhuset i Barolo-området, är ett vitt vin gjort av Timorasso i ren form. Denna gamla inhemska druvsort från Colli Tortonesi återupptäcktes och värderades först på 1980-talet, efter en lång period av glömska. I dag representerar Timorasso ett av de mest intressanta vita vinerna i norra Italien, som har lyckats göra sig ett namn för intensitet, smakdjup och en exceptionell hållbarhet. På grund av sin struktur och rikedom är det ett vin med gastronomisk kallelse, som passar utmärkt med klassiska rätter från den piemontesiska traditionen, såsom vitello tonnato, carne cruda all’albese med tryffel och grönsaker i smet. Utmärkt även med smakrika och intensiva skaldjursrätter, med vita kött och med medelålders ostar.

Det vita Derthona från Borgogno föds på egendomen i Colli Tortonesi från det berömda vinhuset i Langhe. För att komplettera vinutbudet med ett stort vitt vin har Borgogno köpt en egendom på 3 hektar nära Monleale. Vingården Scaldapulce ligger i ett magnifikt kuperat område med ett kontinentalt klimat, mildrat av havsbrisarna som strömmar tillbaka.inlandet. De betydande temperaturvariationerna gör det möjligt att få druvor med särskilt intensiva aromprofiler. Jorden är främst lerhaltig, av gammal marin ursprung, med närvaro av kalksten, silt och blå skiffer som liknar de i Barolo-området. Vingårdarna ligger på cirka 250 meters höjd över havet, med exponering mot sydväst och sydost. Skörden sker manuellt i slutet av september och klasarna genomgår en kall maceration i 3 dagar innan de pressas varsamt. Musten jäser spontant med inhemska jästarter i betongtankar, vid kontrollerad temperatur på 17 °C. Innan försäljning mognar vinet i 10 månader i stål och ytterligare 7 månader i flaska.

Derthona-vinet från det piemontesiska vineriet Borgogno har en anmärkningsvärd personlighet. Det är en flaska som passar dem som föredrar vita viner med bra kropp och betydande intensitet. Vid första anblicken har det en ganska tät och ljusgul färg. Doftprofilen är rik och komplex, med aromer av vit frukt, persika, päron, inslag av vita blommor, honungstoner och flinta. Munnens ingång är livlig och spänd, med en omslutande och strukturerad klunk som uttrycker harmoniska, breda och djupa aromer som mynnar ut i en lång och vibrerande friskhet. Den är utmärkt att njuta av direkt, men har också en god lagringspotential, med aromutveckling som lutar mot kolväten.