Cyclus White Avondale 2018

"Cyclus White" från Avondale är ett sydafrikanskt vitt vin som berättar om området Paarl genom en blandning av vita druvor: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc och Viognier. Alla dessa är franska druvsorter som har funnit ett nytt hem i den nya världen och uttrycker sig på mycket hög kvalitetsnivå. Spiralen som pryder etiketten uttrycker begreppen dynamik, cyklicitet och livsenergi som druvorna får i detta område. Just dessa har förmågan att integreras perfekt i en välbalanserad blandning som pulserar av energi, men också att utvecklas och förändras beroende på vad årgången erbjuder. Ett koncept som representerar en av hörnstenarna i Avondales filosofi, nämligen att representera området genom viner med alla nyanser och stämningar som årgången ger. Allt börjar med en stor respekt för området och en stor känslighet för miljöfrågor. Av den anledningen är användningen av ogräsmedel och kemiska produkter i vingården helt förbjudet.

Vinet "Cyclus White" består av Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) och en

en liten del av Semillon (10%). Vingårdarna odlas med ekologiska metoder och utan användning av syntetiska produkter, såsom insektsmedel, bekämpningsmedel eller ogräsmedel. I källaren förutsätter Avondales tro spontana jäsningar som utförs av inhemska jäststammar som finns naturligt på skalen. Vinifieringen sker i ekfat och terrakottakärl. Lagringen sker i samma behållare och varar i cirka 12 månader.

Avondale "Cyclus White" framträder i glaset med en djup halmgul färg med gyllene glans. På näsan en elegi av tropisk och exotisk frukt, med eleganta blommiga toner av viol, vindar av vitfrukt som persika och äpple och finner slutligen tröst i toner av mandelskal och balsamiska inslag. Smaken överraskar med sin bredd och rikedom, och avslöjar en krämig och nästan aromatisk konsistens, med en trevlig kombination av friskhet och omfamnande mjukhet. Den förlängs med en avslutning som är modulerad på fruktnoter. Sydafrika 100%