Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl
Kracher Cuvée Beerenauslese är en fantastisk Muffato från Österrike, gjord av sen skördad Riesling Italico och Chardonnay med utveckling av ädelröta. Den är intensiv och omslutande, kännetecknad av dofter av honung och exotisk frukt samt en rik och livlig smak, balanserad av en vibrerande friskhet och behaglig mineralitet
Cuvée Beerenauslese från Kracher är ett sött botrytisvin som produceras i Österrike i den berömda vinregionen Burgenland. Etiketten kommer från en blandning av Welschriesling och Chardonnay. Den tillhör typen Beerenauslese i den tyska klassificeringen, vilket innebär att den är producerad med en sen skörd av druvor som har torkat på vinstockarna och angripits av Botrytis Cinerea. Förutom den naturliga koncentrationen av aromer, som beror på den försenade skörden, berikar närvaron av den ädla mögel på bären vinerna med komplexa aromer, kännetecknade av den typiska och lätta botrytisdoften, som utgör dess särdrag och charm.
Det söta vinet Cuvée Beerenauslese produceras av ett av de mest kända österrikiska vingårdarna, som också ägnar sig åt produktion av söta viner. Godset ligger nära Illmitz, i Burgenland-regionen. Närheten till sjön Neusiedl skapar ett särskilt mikroklimat, med nattlig fuktighet och soliga och ventilerade dagar, idealiskt för utvecklingen av Botrytis Cinerea. Det är just den ädla mögeln som markerar vinets doftprofil och kännetecknar dess aromer på ett så igenkännbart sätt. Druvorna är lämnas kvar på vinstockarna för att torka och vid slutet av den sena skörden, de bästa klasarna angripna av Botrytis Cinerea, sätts i jäsning i stål för 80% och i stora fat för de återstående 20%. Innan buteljering vilar vinet i 16 månader i stål och i stora ekfat.
Den sena skörden Cuvée Beerenauslese Kracher är ett botrytisvin av stor finess och elegans, en verklig utmärkelse bland dessertviner. Det är en perfekt etikett att servera vid bordet med en ostbricka med blåmögelost eller att avnjuta med små torra bakverk. I glaset presenterar det sig med en förförisk klädsel i ljus halmgul färg. Buketten uttrycker förföriska dofter av honung, citruszest, mogen persika, tropisk frukt, subtila jod- och mögelsensationer. På gommen är det mjukt och sött, med en stor aromatisk rikedom med en mittpunkt präglad av noter av mogen frukt, som harmoniskt sträcker sig mot en salt avslutning av stor friskhet.