Custoza Zenato 2024

Custoza från Zenato produceras i området mellan Lugana och Valpolicella, 95 hektar mark uppdelad mellan vita och röda druvsorter. Vineriet är familjeägt: 1960 följde Sergio Zenato sin passion för vinvärlden genom att investera i nya vinframställningstekniker och i värderingen av inhemska druvsorter. Sönerna Alberto och Nadia har lärt sig av sin fars arv, med målet att respektera jordens frukter och omvandla dem till viner med autentisk och unik smak.

Druvorna Garganega, Chardonnay, Friulano och Cortese från Custoza av Zenato kommer från den venetianska sidan av Gardasjön och växer på mark som huvudsakligen består av kalksten, lera och grus för en slutprodukt med karaktär och elegans. Klimatet är främst kontinentalt med kalla och lite regniga vintrar och varma somrar som påverkas av de friska vindarna från de omgivande bergen. Skörden sker manuellt i september och i två olika faser beroende på de aktuella druvsorterna: de första druvorna som plockas är Friulano och Chardonnay, först därefter de andra. I vineriet utsätts klasarna för mjuk pressning och genomgår sedan alkoholfermentering i stål. Den lagras i några månader i stål.

Vid första anblicken framstår Custoza från Zenato som en ljus halmgul färg med glänsande reflexer; näsan uppfattar dofter av vita blommor som wisteria och toner av vitfrukt som päron, äpple och vit persika. I munnen känns mjukhet, balans och fyllighet, avvägd av en bestående friskhet i avslutningen som inbjuder till att dricka. Den passar bra med rätter med lätta aptitretare som förrätt, ångad fisk och rå fisk tartar; intressant även med salta pajer med säsongsbetonade grönsaker. Ett produkt född ur passion och kompetens från en familj vars primära mål är att respektera naturen och de gåvor den erbjuder.