Crozes-Hermitages ‘St Jaimes’ Domaine Les 4 Vents

Crozes-Hermitage ‘Saint Jaimes’ från Domaine Les 4 Vents framstår som en komplex och djup Syrah som kan tillfredsställa sinnena. Grunderna i den produktionsfilosofi som den familjeägda Domaine Les 4 Vents följer innebär största respekt för jordens, växternas och miljöns hälsa, vilket uppnås genom att anta ekologiska och biodynamiska metoder, samt genom att framhäva den mest autentiska karaktären av terroiren, ett värde som eftersträvas med enkla men noggranna vinifieringar som utesluter användning av invasiva tillsatser och vinifieringshjälpmedel. Allt för att ge utlopp för den stora kvalitativa potentialen i Crozes-Hermitage-regionen med sina utvalda druvsorter, Syrah i första hand.

‘Saint Jaimes’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents kommer från enbart Syrah-druvor som odlas på sandiga, leriga och steniga jordar enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vinstockarna är mellan 30 och 40 år gamla och efter manuell skörd är druvklasarna 30% hela. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i rostfria ståltankar, åtföljd av cirka 30 dagarav skalmaceration, medan den efterföljande lagringsperioden varar i 14 månader och sker för hälften av massan i stål och för den återstående delen i använda ekfat på 600 liter.

I glaset är Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ mörkröd med violetta nyanser. Den doftmässiga panoramat beskrivs av aromer av bär och björnbär som förenas med eleganta inslag av läder, lakrits, peppar, olivpasta och olika kryddor. Fyllig och mjuk i munnen, snart tempererad av den bestämda friska-salta komponenten och av en aptitlig tanninstruktur. Lång i avslutningen med intensiva fruktiga och kryddiga känslor.