Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Domaine des Entrefaux presenterar Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends', en Syrah med en oemotståndlig kryddighet som påminner om druvsorten och området. Sedan 90-talet har denna egendom drivits av François, femte generationens vinodlare i Tardy-familjen, stödd av sin fru Anne. Paret har från början strävat efter en hållbar vinodling, vilket kulminerade i den ekologiska certifieringen 2013. Dessutom tillämpar François och Anne biodynamiska metoder och i källaren är vinproduktionsprocesserna helt respektfulla mot den unika uttryckningen av terroiren.

Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge produceras endast med Syrah-druvor som odlas på den södra sidan av kullen Les Pends de Mercurol, därav namnet på etiketten. Vingården, som drivs under ekologisk certifiering, har en yta på 2,2 hektar och planterades för över 13 år sedan på leriga och kalkhaltiga jordar, rika på sten. Efter den manuella skörden följer avstjälkning och jäsning, följt av spontan jäsning i träfat som utförs uteslutande av inhemska jäststammar, under en total periodi 4 veckor. Den efterföljande lagringsperioden varar i ett år och äger rum i träfat av olika storlekar på de fina jästfällningarna.

Vid första anblicken uttrycker Crozes-Hermitage Rouge från Domaine des Entrefaux en intensiv rubinröd färg. Den aromatiska paletten öppnar sig med dofter av mogna röda frukter, plommon och balsamiska örter, snart följt av livliga noter av söta kryddor och grafit. Smaken är mjuk och omslutande, med väl integrerade tanniner, strålande friskhet och en trevlig mineralton i avslutningen. Det är en intensiv men balanserad Crozes-Hermitage, som passar bra till olika kötträtter eller lagrade ostar.