Cremant de Loire Brut Nature 'Physis' Bodet-Herold 2021
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaCremant de Loire Brut Nature "Physis" från Bodet-Herold är ett friskt och balanserat mousserande vin som produceras i Loiredalen. 'Physis' betyder 'naturen som harmonisk ordning' och speglar mycket av Bodet-Herolds produktionsfilosofi, som syftar till att berätta och uttrycka terroiren på bästa sätt, med respekt för naturen och dess rytmer. Denna Cremant de Loire är ett vin med en vibrerande och mineralisk smak, präglad av en behaglig citrusaktighet som återkommer i näsan i en bred och väldoftande bukett, där delikata fruktiga och blommiga noter framträder, åtföljda av nyanser av rostade hasselnötter och marina minnen
Med sin skarpa och krämiga smak är Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ från vinproducenten Bodet – Herold ett mer än giltigt alternativ till Champagne. Projektet Bodet – Herold startade 2016 i Montreuil-Bellay, några kilometer söder om kommunen Saumur, som en mikro-négoce som ledde till den första Cremant de Loire ‘Physis’ med skörden 2017. Namnet ‘Physis’ representerar naturen och härstammar från det homonyma konceptet utvecklat av de presokratiska filosoferna.
Bodet – Herold Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ består av en solid bas av Chenin Blanc som har fått tillsatt 10% Grolleau vinifierad i vitt, sorter odlade enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Chenin Blanc kommer från jordar rika på grön gips från Turonian, medan Grolleau odlas på marner från Cenomanian. Efter skörden pressas druvklasarna hela på ett varsamt sätt, där musten från den första pressningen separeras från den som kommer från slutpressningen. Den alkoholhaltiga jäsningen överlämnas till inhemska jäststammar och äger rum i rostfria ståltankar, utan malolaktisk jäsning. På våren, efter några månaders mognad, buteljeras basen för mousserande vin för att få kolsyran enligt den Klassiska Metoden, med minst 30 månaders lagring på jäst i glas, efter vilket man går vidare med degorgement och dosage Extra Brut.
Cremant de Loire ‘Physis’ Brut Nature från Bodet – Herold har en lysande halmgul färg med fin pärlning. Dofter av vit frukt, citruszest och ängsblommor kännetecknar den olfaktoriska strukturen tillsammans med delikata inslag av torkad frukt och lätta mineralnoter. Frisk och balanserad smak, med en krämig effervescens som framhäver den behagliga avslutningen som påminner om marina och citrusaktiga känslor.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk