Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero Veuve Ambal
Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero från Veuve Ambal är en elegant klassisk metod som föds vid gränsen mellan Bourgogne och Champagne-regionen. Den mognar på sina egna jäster i över 15 månader och visar sig med en gyllene färg och en tät perlage. Nosen avslöjar dofter av apelsin och citruszest, med minnen av vita blommor. Smaken är fyllig och krämig, präglad av en överraskande sälta.
Crémant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero från Veuve Ambal är en Klassisk metod med stor finess och elegans, producerad i Bourgogne. Det är en cuvée gjord med de fyra mest spridda druvsorterna i regionen: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay och Aligoté, som skapar en harmonisk och mycket balanserad blandning. Den korta lagringen på jästfällningen gör att mousserande vin behåller doften av de varietala, blommiga och fruktiga aromerna, berikade med lätta och delikata utvecklingsnyanser av brödskorpa. Den rika mognaden hos druvorna gör att man kan erbjuda en intensiv dosering utan socker, med extraordinär renhet och uttrycksfull friskhet.
Brut Nature Dosage Zero är en Crémant de Bourgogne gjord av en av de viktigaste producenterna i Bourgogne. Veuve Ambal grundades i slutet av 1800-talet och har i över ett sekel representerat historien och traditionen av Crémant de Bourgogne. Druvorna av Pinot Noir, Chardonnay, Gamay och Aligoté odlas på typiska kalk-lera-baserade jordar i regionen. Efter den manuella skörden överförs de bästa klasarna till källaren för fermenteringar, som sker separat för varje druvsort. Efter några månaders lagring, blandas vins clairs och den slutliga cuvéen genomgår en andra jäsning i flaska enligt Champenoise-metoden, med en lagring på jästfällningen i 18 månader före dégorgement.
Dosage Zero Brut Nature Crémant de Bourgogne, producerad av den berömda Maison Veuve Ambal, är en intressant etikett som mycket väl illustrerar den stora traditionen och kallelsen av Bourgogne i skapandet av Klassisk metod. Vid första anblicken har den en intensiv gul färg med glänsande gyllene nyanser, en delikat och kontinuerlig mousse. Buketten är elegant, med subtila dofter av vita blommor, citruszest, lime, frukt med vit kött, inslag av tropisk frukt och känslor av brödskorpa. Smaken är klar och spänd, med en mogen och krämig frukt som förbereder en avslutning med god längd, präglad av sälta och livlig friskhet. Det är ett utmärkt alternativ till Champagne när man är sugen på en ung och livlig Klassisk metod.